Gestoofde kool met halfgerookte worst

Name: Gestoofde kool met halfgerookte worst
Total time: 40 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1 lb Kool; 9 oz Halfgerookte worst; 1 medium Wortel; 2 tbsp Tomatenpuree; 2 tbsp Roomboter; 2 cloves Knoflook; 0.6 cup Water; 0.5 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper

Binnen 60 minEenpansgerecht • KookplaatDinerComfortfoodOost-Europees

Makkelijk

40minuten

340kcal

3personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een hartig, aromatisch en echt huiselijk gerecht dat in één pan wordt bereid.

Als je op zoek bent naar het perfecte, verwarmende diner dat je na een lange dag snel kunt bereiden, dan is Gestoofde kool met halfgerookte worst precies wat je nodig hebt. Het is een echte klassieker uit de huiskamerkeuken die warme herinneringen oproept aan je kindertijd en familiediners. Het geheim van dit gerecht zit hem in de perfecte balans van smaken: de lichte zoetheid van verse wortelen gaat harmonieus samen met de rijke gerookte tonen van de worst, terwijl de tomatenpuree dat aangename zuurtje toevoegt dat alle ingrediënten verbindt. Gestoofde kool met halfgerookte worst wordt bereid in één pan, wat het proces ontzettend handig maakt en tijd bespaart op de afwas. Je kunt de dikte van het gerecht aanpassen door iets meer of minder water toe te voegen, en variëren met hoe donker je de worst bakt – hoe meer hij in het begin bruint, hoe krachtiger het uiteindelijke aroma zal zijn. Laat het gerecht na het uitschakelen van het fornuis zeker vijf minuten rusten met het deksel erop; in die tijd neemt de Gestoofde kool met halfgerookte worst alle sappen op en wordt hij nog zachter. Serveer met vers roggebrood om de heerlijke saus op te deppen!

Ingrediënten

500 g Kool (ongeveer een halve kleine kool)
250 g Halfgerookte worst
1 st Wortel (middelgroot)
2 el Tomatenpuree
30 g Roomboter (ongeveer 2 el)
2 teentjes Knoflook
150 ml Water
0.5 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Snijd de halfgerookte worst in kleine staafjes of plakjes. Schil de wortel en rasp deze grof. Snijd de kool fijn en hak de knoflook fijn.
2
Verhit een diepe koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten.
3
Voeg de worst toe en bak ongeveer 4-5 minuten tot deze zijn vet afgeeft en lichtbruin begint te worden.
4
Voeg de geraspte wortel toe aan de pan. Bak al roerend nog 3-4 minuten tot de wortel zacht is.
5
Voeg de tomatenpuree en de fijngehakte knoflook toe. Meng goed en laat 1-2 minuten meebakken zodat de puree zijn aroma afgeeft.
6
Doe de gesneden kool in de pan. Giet het water erbij en voeg zout en zwarte peper toe.
7
Meng alles goed, dek de pan af met een deksel en zet het vuur laag.
8
Stoof de kool ongeveer 20-25 minuten, terwijl je af en toe roert, tot hij zacht genoeg is maar nog wel wat textuur heeft. Als de vloeistof te snel verdampt, kun je nog een paar lepels water toevoegen.
9
Haal de pan van het vuur en laat het gerecht ongeveer 5 minuten rusten met het deksel erop alvorens te serveren.

Chefstips

•Voor een diepere smaak kun je aan het einde een snufje gedroogde basilicum of Provençaalse kruiden toevoegen.
•Het is beter om de kool niet te fijn te snijden, zodat deze tijdens het stoven niet in een papje verandert maar een aangename beet behoudt.
•Serveer dit gerecht met een snee roggebrood — dit is ideaal om de hartige saus mee op te dippen.