Boekweit op koopmanswijze met gestoofd rundvlees

Name: Boekweit op koopmanswijze met gestoofd rundvlees
Total time: 30 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1 cup Boekweitgrutten; 12 oz Gestoofd rundvlees uit blik (Tushonka); 1 medium Wortel; 2 cloves Knoflook; 2 tbsp Ketchup; 2 tbsp Boter; 1 tbsp Zonnebloemolie; 0.5 tsp Zout; 0.25 tsp Zwarte peper

Binnen 60 minEenpansgerecht • KookplaatDinerComfortfood

Makkelijk

30minuten

520kcal

3personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een vullend, hartig en ongelooflijk aromatisch gerecht van boekweit en gestoofd rundvlees uit blik. Een geweldig alternatief voor pasta voor een stevig diner in één pan.

Als je op zoek bent naar een perfect, ongelooflijk vullend en echt huiselijk diner, dan is Boekweit op koopmanswijze met gestoofd rundvlees precies wat je nodig hebt. Dit gerecht heeft een rijke, diepe smaak die je direct doet denken aan vroeger en een gevoel van geborgenheid geeft. In tegenstelling tot gewoon gekookte boekweit, wordt Boekweit op koopmanswijze bereid door het te laten sudderen in één pan, waardoor elke korrel wordt doordrenkt met het vleessap, het aroma van knoflook en de zachtheid van boter. Het malse gestoofde rundvlees geeft het gerecht body en vult de maag goed na een lange dag. De lichte zoetheid van gebakken wortel balanceert de hartige tonen van ketchup en zwarte peper perfect. Het geheim van de ideale textuur is om de boekweit niet te roeren tijdens het sudderen — zo blijft het korrelig maar is het tegelijkertijd ongelooflijk sappig. Aan het einde voegen we een flinke klont kwaliteitsboter toe, die alle smaken samenbrengt. Dit gerecht wordt bereid met eenvoudige voorraadkast-ingrediënten, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen. Een ideale keuze voor een familiediner wanneer je zin hebt in iets warms, stevigs en heerlijks zonder veel gedoe in de keuken.

Ingrediënten

200 g Boekweitgrutten (ongeveer 1 glas)
340 g Gestoofd rundvlees uit blik (Tushonka) (1 standaard blik)
1 stk Wortel (gemiddelde grootte)
2 teentjes Knoflook
2 el Ketchup
30 g Boter
1 el Zonnebloemolie
0.5 tl Zout
0.25 tl Zwarte peper

Instructies

1
Spoel de boekweitgrutten grondig af onder koud water.
2
Schil de wortel en rasp deze grof. Hak de knoflook fijn.
3
Verhit de zonnebloemolie in een diepe koekenpan. Bak de wortel op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten zacht.
4
Voeg de knoflook en ketchup toe aan de pan en bak, onder roeren, nog 1 minuut mee.
5
Doe het gestoofd rundvlees samen met de gelei en het vet in de pan. Verdeel grote stukken vlees met een spatel en verwarm alles 2-3 minuten.
6
Voeg de gewassen boekweitgrutten toe. Giet er ongeveer 400 ml heet water bij (het water moet de korrels met ongeveer 1,5 cm bedekken).
7
Voeg zout (houd er rekening mee dat het vlees al zout is) en zwarte peper toe. Breng aan de kook.
8
Zet het vuur laag, dek de pan af met een goed passend deksel en laat 20 minuten sudderen tot de boekweit al het water heeft opgenomen.
9
Haal van het vuur, voeg de boter toe, roer voorzichtig door en laat het gerecht nog 5-10 minuten met het deksel op de pan rusten voor het serveren.

Chefstips

•Roer de boekweit niet tijdens het sudderen, zodat het korrelig blijft.
•Als het gestoofde vlees erg vet is, kun je minder zonnebloemolie gebruiken voor het bakken van de wortels.
•Vervang voor een rijkere smaak het water door runder- of groentebouillon.