俄式商人荞麦饭配牛肉罐头
60分钟以内一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食
简单
30分钟
520千卡
3人
这是一款由荞麦和牛肉罐头制成的丰盛、浓郁且香气扑鼻的料理。是单锅制作饱腹晚餐的绝佳选择，可替代意面。
如果您正在寻找一顿完美、极其饱腹且极具家常风味的晚餐，那么这道俄式商人荞麦饭配牛肉罐头正是您的不二之选。这道菜拥有浓郁深邃的口感，能瞬间让人感受到家的温馨。与普通的煮荞麦不同，商人荞麦饭采用单锅焖炖的方法，使每一颗荞麦仁都充分吸收了肉汁、大蒜的香气和黄油的醇厚。多汁的牛肉罐头为菜肴增添了厚实感和能量，能完美驱散一天的饥饿。炒胡萝卜的轻微甜味与番茄酱和黑胡椒的辛辣风味达到了美妙的平衡。理想口感的秘诀在于在焖炖过程中不要搅拌，这样做出的荞麦既粒粒分明又异常多汁。最后，我们加入一勺优质黄油，让它包裹住所有食材，将各种味道融为一体。这道俄式商人荞麦饭虽然使用的都是最简单的食材储备，但结果却超乎想象。
食材
- 200 克 荞麦仁 (约1杯)
- 340 克 牛肉罐头 (1个标准罐)
- 1 个 胡萝卜 (中等大小)
- 2 瓣 大蒜
- 2 汤匙 番茄酱
- 30 克 黄油
- 1 汤匙 葵花籽油
- 0.5 茶匙 盐
- 0.25 茶匙 黑胡椒
做法
- 1在冷水下彻底冲洗荞麦仁。
- 2将胡萝卜去皮并刨成粗丝。将大蒜切碎。
- 3在深煎锅中加热葵花籽油。用中火翻炒胡萝卜约5分钟直到变软。
- 4加入大蒜和番茄酱到锅中，继续搅拌翻炒1分钟。
- 5将牛肉罐头连同肉冻和油脂一起倒入锅中。用铲子将大块肉切开，整体加热2-3分钟。
- 6倒入洗净的荞麦仁。加入约400毫升热水（水应高出荞麦约1.5厘米）。
- 7加入盐（注意牛肉罐头通常已有咸味）和黑胡椒。烧开。
- 8将火调至最小，盖紧锅盖，焖煮20分钟，直到荞麦吸收掉所有水分。
- 9关火，加入黄油，轻轻搅拌，在出锅前盖盖静置5-10分钟即可。
大厨小贴士
- •焖煮期间不要搅拌荞麦，这样才能做出粒粒分明的效果。
- •如果牛肉罐头油脂非常丰富，可以减少炒胡萝卜时所用的葵花籽油用量。
- •为了获得更浓郁的味道，可以用肉汤或蔬菜汤代替清水。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师