Trigo Sarraceno à Moda dos Mercadores com Carne de Lata

Trigo Sarraceno à Moda dos Mercadores com Carne de Lata

Menos de 60 MinUma Panela Só • De FrigideiraJantarComida Afetiva
Fácil
30minutos
520kcal
3pessoas

MACROS

por porção
※gProteína
◆gGordura
▣gCarboidratos
◎gAçúcar
◇gFibra
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Um prato farto, rico e incrivelmente aromático feito de trigo sarraceno e carne bovina enlatada. Uma excelente alternativa à massa para um jantar substancial em uma única panela.

Se você procura um jantar perfeito, incrivelmente saciante e verdadeiramente caseiro, o Trigo Sarraceno à Moda dos Mercadores com Carne de Lata é exatamente o que você precisa. Este prato possui um sabor rico e profundo que remete instantaneamente à infância e traz uma sensação de conforto. Ao contrário do grão cozido comum, o Trigo Sarraceno à Moda dos Mercadores é preparado pelo método de cozimento lento em uma panela, o que permite que cada grão seja impregnado com os sucos da carne, o aroma do alho e a suavidade da manteiga. A suculenta carne enlatada adiciona substância e calorias ao prato, saciando perfeitamente a fome após um longo dia. A leve doçura da cenoura refogada equilibra magnificamente as notas picantes do ketchup e da pimenta-do-reino. O segredo da textura ideal é não mexer os grãos durante o cozimento ativo — assim eles ficam soltinhos, mas incrivelmente suculentos. No final, adicionamos um pedaço generoso de manteiga de qualidade, que envolve os ingredientes, unindo todos os sabores. Este prato é preparado com os ingredientes mais simples da despensa, mas o resultado supera todas as expectativas.

Ingredientes

  • 200 g Trigo Sarraceno (cerca de 1 xícara)
  • 340 g Carne Bovina Enlatada (1 lata padrão)
  • 1 un Cenoura (tamanho médio)
  • 2 dentes Alho
  • 2 colheres de sopa Ketchup
  • 30 g Manteiga
  • 1 colher de sopa Óleo de Girassol
  • 0.5 colher de chá Sal
  • 0.25 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

  1. 1
    Lave bem o trigo sarraceno sob água fria.
  2. 2
    Descasque a cenoura e rale-a no ralo grosso. Pique o alho finamente.
  3. 3
    Em uma frigideira profunda, aqueça o óleo de girassol. Refogue a cenoura em fogo médio por cerca de 5 minutos até ficar macia.
  4. 4
    Adicione o alho e o ketchup na frigideira, cozinhe mexendo por mais 1 minuto.
  5. 5
    Coloque a carne bovina enlatada na frigideira junto com a gelatina e a gordura. Separe os pedaços grandes de carne com uma espátula e aqueça tudo junto por 2-3 minutos.
  6. 6
    Adicione o trigo sarraceno lavado. Despeje cerca de 400 ml de água quente (a água deve cobrir os grãos em aproximadamente 1,5 cm).
  7. 7
    Adicione o sal (considerando que a carne já é salgada) e a pimenta-do-reino. Deixe ferver.
  8. 8
    Reduza o fogo para o mínimo, tampe a frigideira com uma tampa firme e cozinhe por 20 minutos até que os grãos absorvam toda a água.
  9. 9
    Retire do fogo, adicione a manteiga, misture delicadamente e deixe o prato descansar tampado por mais 5-10 minutos antes de servir.

Dicas do Chef

  • •Não mexa o trigo sarraceno durante o cozimento para que ele fique soltinho.
  • •Se a carne enlatada for muito gordurosa, a quantidade de óleo de girassol para refogar a cenoura pode ser reduzida.
  • •Para um sabor mais intenso, você pode substituir a água comum por caldo de carne ou de legumes.

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