Carne de Vaca Estufada com Cebola e Cenoura

Name: Carne de Vaca Estufada com Cebola e Cenoura
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Carne de vaca (cubos para fritar/estufar); 1 tbsp Amido de milho; 1 count Cebola; 1 count Cenoura; 2 tbsp Óleo de girassol ou azeite; 0.8 cup Água quente (ou caldo); 0.5 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta preta

Sem Laticínios • Sem GlútenRico em ProteínasDe FrigideiraJantarComida Afetiva

Fácil

60minutos

380kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Carne de vaca estufada clássica na frigideira. O amido de milho retém os sucos dentro da carne e torna o molho espesso e sedoso.

Esta carne de vaca estufada com cebola e cenoura é o exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar um prato caseiro incrivelmente reconfortante e acolhedor. O segredo da textura ideal está na preparação da carne: ao envolver levemente os pedaços em amido de milho antes de fritar, eles não só ganham uma crosta dourada apetitosa, como também mantêm todos os sucos internos. Além disso, o amido funcionará mais tarde como um espessante natural para o molho, transformando água ou caldo numa cobertura rica e aveludada. Nesta receita, usamos a combinação clássica de vegetais. A cenoura doce e a cebola aromática libertam lentamente os seus sabores no molho, equilibrando o perfil rico da carne. A carne estufada requer paciência, mas o tempo trabalha a seu favor: em lume brando, as fibras amolecem gradualmente e, após 40-60 minutos, obtém uma carne que derrete na boca. Pode servir com puré de batata, arroz ou massa.

Ingredientes

300 g Carne de vaca (cubos para fritar/estufar)
1 colher de sopa Amido de milho
1 un. Cebola (média)
1 un. Cenoura (média)
2 colheres de sopa Óleo de girassol ou azeite
200 ml Água quente (ou caldo)
0.5 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta preta

Instruções

1
Corte a cebola em cubos pequenos e rale a cenoura ou corte-a em palitos pequenos.
2
Numa taça, envolva os pedaços de carne de vaca com o sal, a pimenta preta e o amido de milho até que cada pedaço esteja coberto por uma camada fina.
3
Aqueça o óleo numa frigideira em lume forte. Disponha a carne de vaca numa única camada e frite rapidamente de todos os lados até dourar (cerca de 3-5 minutos). Transfira a carne para um prato.
4
Reduza o lume para médio. Na mesma frigideira, adicione a cebola e a cenoura. Refogue, mexendo sempre, durante 5-7 minutos até os vegetais estarem macios.
5
Volte a colocar a carne de vaca na frigideira, verta a água quente e misture bem. O molho deve começar a engrossar imediatamente.
6
Deixe levantar fervura leve, tape com uma tampa estanque e estufe em lume brando durante 40-60 minutos, até que a carne fique tenra. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o processo.

Dicas do Chef

•Para um sabor mais intenso, pode adicionar uma colher de chá de polpa de tomate ou um pouco de molho de soja durante o estufado.
•Não deixe a carne ferver intensamente, caso contrário as fibras vão contrair e a carne ficará dura — basta um borbulhar suave.