Sopa de Carne Substanciosa com Legumes

Name: Sopa de Carne Substanciosa com Legumes
Total time: 1 min
Yield: 5 people
Ingredients: 1.1 lb Carne (bovina ou suína); 14 oz Batatas; 3.5 oz Cenoura; 5 oz Cebola; 8 oz Tomates; 2 cloves Alho; 0.5 oz Endro ou outras ervas; 1 tbsp Manteiga; 0.5 tsp Pimenta-do-reino em grãos; 0.5 tsp Cominho (Zira); 1.5 tsp Sal

Sem GlútenRico em ProteínasDe Frigideira • Bom para MarmitasJantar • AlmoçoComida Afetiva

Médio

1hora

320kcal

5pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma sopa farta e reconfortante à base de caldo de carne com batatas, legumes frescos e um toque leve de cominho.

Procurando a receita perfeita para um dia fresco? Esta sopa de carne substanciosa com legumes é exatamente o que você precisa para criar um verdadeiro aconchego em casa. A preparação de uma boa sopa sempre começa com um caldo de qualidade, e nossa sopa de carne substanciosa com legumes não é exceção. O segredo do seu sabor profundo reside no cozimento lento da carne e na adição de especiarias aromáticas como cominho e pimenta-do-reino em grãos. Tomates frescos e suculentos conferem ao prato uma acidez leve e apetitosa que equilibra perfeitamente a riqueza do caldo de carne, enquanto as batatas e as cenouras tornam a textura densa e saciante. É importante usar legumes frescos: eles liberam todos os seus sucos naturais no caldo, e o refogado prévio dos vegetais em manteiga de qualidade revela ao máximo os aromas adocicados da cebola e da cenoura. Esta sopa de carne substanciosa com legumes é excelente para um almoço em família ou um jantar tranquilo no fim de semana. Você pode variar facilmente a espessura do prato adicionando um pouco mais ou menos de água, e sinta-se à vontade para experimentar com ervas — o endro fresco combina maravilhosamente aqui, refrescando cada porção. Certifique-se de deixar a sopa descansar com a tampa fechada após desligar o fogo; é nesses minutos que todos os sabores e aromas se unem em uma harmonia perfeita. Sirva quente e aproveite cada colherada!

Ingredientes

500 g Carne (bovina ou suína)
400 g Batatas (3-4 unidades médias)
100 g Cenoura (1 média)
150 g Cebola (1 média)
250 g Tomates (2 médios)
2 dentes Alho
15 g Endro ou outras ervas (maço pequeno)
1 col. sopa Manteiga
0.5 col. chá Pimenta-do-reino em grãos (5-6 grãos)
0.5 col. chá Cominho (Zira)
1.5 col. chá Sal (a gosto)

Instruções

1
Lave a carne e corte-a em pedaços individuais. Coloque a carne em uma panela, cubra com água limpa (cerca de 2-2,5 litros) e leve ao fogo alto.
2
Assim que a água ferver, remova cuidadosamente a espuma. Abaixe o fogo ao mínimo, adicione a pimenta-do-reino em grãos e cozinhe com a tampa por 40-50 minutos até que a carne esteja macia.
3
Enquanto isso, descasque os legumes. Corte as batatas em cubos médios, a cebola finamente e rale a cenoura ou corte em tiras finas.
4
Em uma frigideira, aqueça a manteiga. Adicione a cebola e a cenoura, refogando até ficarem macias e douradas.
5
Corte os tomates em cubos e adicione-os à frigideira com o refogado junto com o cominho. Refogue tudo junto por cerca de 5-7 minutos em fogo baixo.
6
Quando o caldo estiver pronto, transfira as batatas cortadas para ele. Cozinhe por 10 minutos.
7
Em seguida, adicione o refogado de legumes da frigideira à sopa e coloque o sal a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos até que as batatas estejam completamente macias.
8
Pique finamente o alho e o endro. Adicione-os à panela, misture e desligue o fogo.
9
Tampe e deixe a sopa descansar por 10-15 minutos antes de servir.

Dicas do Chef

•Se preferir uma cor mais intensa na sopa, adicione uma pitada de páprica durante o refogado dos legumes.
•Os tomates serão mais fáceis de cortar se você remover a pele previamente, passando-os por água fervente.