고기와 채소를 곁들인 진한 수프

만드는 법

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   고기를 씻어 적당한 크기로 썹니다. 냄비에 고기를 넣고 깨끗한 물(약 2-2.5리터)을 부은 뒤 강불에 올립니다.
2. 2
   물이 끓기 시작하면 거품을 정성껏 걷어냅니다. 불을 약불로 줄이고 통흑후추를 넣은 뒤, 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 40-50분간 끓입니다.
3. 3
   그동안 채소를 손질합니다. 감자는 중간 크기의 주사위 모양으로 썰고, 양파는 잘게 다지며, 당근은 강판에 갈거나 얇게 채 썹니다.
4. 4
   팬에 버터를 두르고 달굽니다. 양파와 당근을 넣고 부드러워지며 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.
5. 5
   토마토를 깍둑썰기하여 큐민과 함께 팬에 넣고 채소와 함께 볶습니다. 약불에서 5-7분 정도 함께 졸입니다.
6. 6
   육수가 준비되면 썰어둔 감자를 넣습니다. 10분간 끓입니다.
7. 7
   그런 다음 팬에 볶은 채소를 수프에 넣고 취향에 맞게 소금을 넣습니다. 감자가 완전히 익을 때까지 10분 더 끓입니다.
8. 8
   마늘과 딜을 잘게 다집니다. 이를 냄비에 넣고 잘 섞은 뒤 불을 끕니다.
9. 9
   뚜껑을 덮고 수프를 10-15분간 그대로 두어 맛이 배어들게 한 뒤 식탁에 냅니다.