حساء لحم غني بالخضروات

طريقة التحضير

1. 1
   اغسل اللحم وقطعه إلى قطع مناسبة للتقديم. ضع اللحم في قدر، واسكب عليه الماء النظيف (حوالي 2-2.5 لتر) وضعه على نار قوية.
2. 2
   بمجرد غليان الماء، أزل الرغوة بعناية. خفف النار إلى الحد الأدنى، أضف الفلفل الأسود الحب واتركه يطهى تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً.
3. 3
   في هذه الأثناء، قشر الخضروات. قطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة، والبصل ناعماً، وابشر الجزر أو قطعه إلى شرائح رفيعة.
4. 4
   في مقلاة، سخن الزبدة. أضف البصل والجزر، وقلبهما حتى يذبلوا ويصبح لونهما ذهبياً.
5. 5
   قطع الطماطم إلى مكعبات وأضفها إلى المقلاة مع الخضروات المقلية والكمون. اترك كل شيء يطهى معاً لمدة 5-7 دقائق على نار هادئة.
6. 6
   عندما يجهز المرق، انقل إليه البطاطس المقطعة. اتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
7. 7
   بعد ذلك، أضف الخضروات المقلية من المقلاة إلى الحساء وأضف الملح حسب الرغبة. اطهه لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس تماماً.
8. 8
   افرم الثوم والشبت ناعماً. أضفهما إلى القدر، حرك الخليط وأطفئ النار.
9. 9
   غطِ القدر واترك الحساء ليرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.