جولوبتسي الدجاج الكسولة (محشي ملفوف)

طريقة التحضير

1. 1
   اغسل الأرز واسلقه في ماء مغلي حتى ينضج نصف نضوج (حوالي 10 دقائق). صَفِّه واتركه ليبرد قليلاً.
2. 2
   افرم الملفوف ناعماً، وضعه في وعاء واسكب فوقه الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً. ثم صَفِّه جيداً من الماء الزائد.
3. 3
   قشر الجزر وابشره بخشونة. اهرس الثوم باستخدام الهرّاسة.
4. 4
   في وعاء كبير، اخلط الدجاج المفروم، الأرز المبرد، الملفوف الطري، الجزر والثوم. أضف البيضة، الملح والفلفل الأسود. اعجن المزيج جيداً باليد حتى يتجانس.
5. 5
   سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بقليل من زيت دوار الشمس. بلل يديك وشكل المزيج إلى كرات بيضاوية كبيرة (جولوبتسي) ورتبها في الصينية في طبقة واحدة.
6. 6
   لتحضير الصلصة، اخلط في وعاء عميق القشدة الحامضة، معجون الطماطم، رشة ملح وحوالي 400 مل من الماء الدافئ (حوالي 1.5 كوب). استخدم المضرب اليدوي حتى تحصل على قوام متجانس.
7. 7
   صب الصلصة فوق الجولوبتسي بحيث تغطيها بالكامل تقريباً. اخبزها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج تماماً وتتحمر قليلاً من الأعلى.