Faule Kohlrouladen mit Hähnchen

Name: Faule Kohlrouladen mit Hähnchen
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Hähnchenhackfleisch; 10.5 oz Kohl; 0.5 cup Reis; 1 шт Möhre; 1 шт Eier; 0.5 cup Schmand; 2 tbsp Tomatenmark; 2 cloves Knoblauch; 2 tbsp Sonnenblumenöl; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

ProteinreichBacken • Meal Prep geeignetAbendessenWohlfühlessen • KinderfreundlichOsteuropäisch

Mittel

55Minuten

350kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Zarte und saftige faule Kohlrouladen aus Hähnchenhackfleisch, gebacken in einer appetitlichen Schmand-Tomaten-Sauce.

Wenn Sie nach dem idealen Rezept für ein gemütliches Familienessen suchen, dann sind faule Kohlrouladen mit Hähnchen genau das Richtige. Dieses Gericht vereint den Charme traditioneller Kohlrouladen, ist aber viel schneller und einfacher zuzubereiten, da das mühsame Einwickeln einzelner Kohlblätter entfällt. Durch den Ersatz von schwerem Fleisch durch fettärmeres Hähnchenhackfleisch werden die faulen Kohlrouladen mit Hähnchen unglaublich zart, leicht und eignen sich hervorragend für Kinder oder eine bewusste Ernährung. Das Geheimnis der perfekten Textur liegt in der Vorbereitung: Wenn der Kohl fein geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen wird, wird er weich und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch. Zudem nimmt der Reis die Aromen von Gemüse und Fleisch auf, was jeden Bissen herzhaft macht. Besonderes Augenmerk verdient die Sauce. Unsere faulen Kohlrouladen mit Hähnchen werden in einer hausgemachten Sauce auf Basis von Schmand und Tomatenmark gebacken. Diese Sauce bewahrt das Geflügelfleisch vor dem Austrocknen und verwandelt sich in eine köstliche, sämige Beilage, die ideal zu Kartoffelpüree oder frischem Brot passt. Bereiten Sie das Gericht ruhig auf Vorrat zu – am nächsten Tag schmeckt es, gut durchgezogen, oft noch besser.

Zutaten

400 g Hähnchenhackfleisch
300 g Kohl (ca. 1/4 mittlerer Kopf)
100 g Reis (ca. 1/2 Tasse)
1 Stk. Möhre (mittelgroß)
1 Stk. Eier
100 g Schmand (ca. 4 EL)
50 g Tomatenmark (ca. 2 EL)
2 Zehen Knoblauch
30 ml Sonnenblumenöl (2 EL)
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn in kochendem Wasser bis er bissfest ist (ca. 10 Minuten). In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
2
Den Kohl fein hacken, in eine Schüssel geben und für 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit er weich wird. Dann in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
3
Die Möhre schälen und grob raspeln. Den Knoblauch durch eine Presse drücken.
4
In einer großen Schüssel Hähnchenhackfleisch, abgekühlten Reis, weichen Kohl, Möhre und Knoblauch vermengen. Das Ei hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Masse mit den Händen gründlich zu einer homogenen Mischung verkneten.
5
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Sonnenblumenöl einfetten. Mit feuchten Händen große, ovale Frikadellen (Rouladen) aus der Masse formen und einlagig in die Form setzen.
6
Für die Sauce in einem tiefen Gefäß Schmand, Tomatenmark, eine Prise Salz und ca. 400 ml warmes Wasser (ca. 1,5 Tassen) verrühren. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
7
Die Rouladen mit der Sauce übergießen, sodass sie fast vollständig bedeckt sind. Im Ofen 40-45 Minuten backen, bis sie gar sind und oben eine leichte Bräunung aufweisen.

Chef-Tipps

•Hähnchenhackfleisch ist magerer als rotes Fleisch, daher ist die Sauce entscheidend – sparen Sie beim Servieren nicht damit.
•Für eine noch aromatischer Sauce kann man die Möhren kurz in der Pfanne anbraten, bevor man sie zum Fleisch gibt.
•Falls die Masse zu feucht erscheint, kann man einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen; gut ausgedrückter Kohl sorgt jedoch meist für die richtige Textur.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch