Blätterteigtaschen mit Hähnchen- und Fleischfüllung (gebacken oder frittiert)

Name: Blätterteigtaschen mit Hähnchen- und Fleischfüllung (gebacken oder frittiert)
Total time: 45 min
Yield: 6 people
Ingredients: 1 pkg Blätterteig (Quadrate); 0.5 lb Hähnchenbrust (sehr klein gewürfelt); 0.5 lb Hackfleisch; 2 count Zwiebel, gehackt; 2 tbsp Olivenöl; 1 tsp Kurkuma; 1 tsp Curry; 1 tsp Gewürzmischung (für das Fleisch); 1.5 tsp Salz; 1 tsp Schwarzer Pfeffer; 1 count Verquirltes Ei (nur beim Backen); 2 cup Pflanzenöl zum Frittieren

Backen • Aus der Pfanne • Meal Prep geeignetSnackWohlfühlessenLibanesisch/Arabisch

Mittel

45Minuten

480kcal

6Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Knusprige Blätterteigtaschen mit zwei köstlichen Füllungen: gelbes Hähnchencurry und klassisches Hackfleisch. Wahlweise im Ofen gebacken oder schnell frittiert.

Blätterteigtaschen mit Hähnchen- und Fleischfüllung sind die perfekte Wahl für einen Snack oder eine besondere Beilage. In diesem Doppelrezept präsentieren wir eine gelbe Hähnchenfüllung mit Curry und Kurkuma sowie eine klassische Hackfleischfüllung. Ob im Ofen gebacken für luftige Schichten oder frittiert für eine goldbraune Knusprigkeit – diese Taschen sind jederzeit ein Genuss.

Zutaten

1 Pck Blätterteig (Quadrate) (ca. 12-15 Quadrate)
250 g Hähnchenbrust (sehr klein gewürfelt) (ca. 1,5 Tassen)
250 g Hackfleisch (ca. 1,5 Tassen)
2 Stk Zwiebel, gehackt (2 mittelgroße Zwiebeln)
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Curry
1 TL Gewürzmischung (für das Fleisch)
1.5 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer
1 Stk Verquirltes Ei (nur beim Backen)
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1
Zur Zubereitung der Hähnchenfüllung: Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
2
Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie gar ist. Mit der Hälfte des Salzes, der Hälfte des schwarzen Pfeffers, Kurkuma und Curry würzen, bis sie eine schöne gelbe Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3
Zur Zubereitung der Fleischfüllung: In einer anderen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die andere Hälfte der gehackten Zwiebeln hinzufügen.
4
Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit dem restlichen Salz, schwarzen Pfeffer und der Gewürzmischung abschmecken. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5
Die Blätterteig-Quadrate auslegen. Einen Esslöffel der Hähnchenfüllung auf die Hälfte der Quadrate und die Hackfleischfüllung auf die andere Hälfte geben.
6
Den Teig zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.
7
Zum Backen (empfohlen): Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Taschen auf ein Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
8
Zum Frittieren: Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Taschen pro Seite einige Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (beim Frittieren nicht mit Ei bestreichen). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9
Warm als knusprigen Snack servieren.

Chef-Tipps

•Das Backen im Ofen ist die beste Wahl für Blätterteig, da die Butter zwischen den Schichten die Hitze benötigt, um zu verdampfen und die perfekte Blätterung und Knusprigkeit zu erzeugen.
•Wenn Sie frittieren, stellen Sie sicher, dass das Öl mäßig heiß ist, damit sie schnell knusprig werden, ohne im Inneren zu viel Öl aufzusaugen.
•Stellen Sie immer sicher, dass die Füllungen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie den Teig füllen.