Chaussons en Pâte Feuilletée au Poulet et à la Viande (Cuits au Four ou Frits)

Name: Chaussons en Pâte Feuilletée au Poulet et à la Viande (Cuits au Four ou Frits)
Total time: 45 min
Yield: 6 people
Ingredients: 1 pkg Pâte feuilletée (en carrés); 0.5 lb Blanc de poulet (coupé en très petits dés); 0.5 lb Viande hachée; 2 count Oignon haché; 2 tbsp Huile d'olive; 1 tsp Curcuma; 1 tsp Curry; 1 tsp Mélange d'épices (pour la viande); 1.5 tsp Sel; 1 tsp Poivre noir; 1 count Œuf battu (uniquement pour la cuisson au four); 2 cup Huile végétale pour la friture

Au four • À la poêle • Idéal Meal PrepEn-casRéconfortantLibanaise/Arabe

Moyen

45minutes

480kcal

6personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Chaussons en pâte feuilletée croustillants et légers avec deux types de garnitures savoureuses : poulet jaune et viande, avec options de cuisson au four ou friture rapide.

Ces chaussons en pâte feuilletée au poulet et à la viande sont un excellent choix pour un en-cas ou un plat d'accompagnement spécial. Dans cette double recette, nous proposons une garniture au poulet au curry riche en curcuma et une version classique à la viande hachée. Que vous choisissiez de les cuire au four pour des couches feuilletées légères ou de les frire pour un croquant doré rapide, vous profiterez d'un goût parfait en toute occasion.

Ingrédients

1 paq. Pâte feuilletée (en carrés) (environ 12-15 carrés)
250 g Blanc de poulet (coupé en très petits dés) (environ 1,5 tasse)
250 g Viande hachée (environ 1,5 tasse)
2 pce Oignon haché (2 oignons moyens)
2 c. à s. Huile d'olive
1 c. à c. Curcuma
1 c. à c. Curry
1 c. à c. Mélange d'épices (pour la viande)
1.5 c. à c. Sel
1 c. à c. Poivre noir
1 pce Œuf battu (uniquement pour la cuisson au four)
500 ml Huile végétale pour la friture

Instructions

1
Pour préparer la garniture au poulet : Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié de l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Ajoutez le blanc de poulet coupé en dés et remuez jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit bien cuit, puis assaisonnez avec la moitié du sel, la moitié du poivre noir, le curcuma et le curry pour qu'il devienne d'un beau jaune. Retirez du feu et laissez refroidir.
3
Pour préparer la garniture à la viande : Dans une autre poêle, chauffez le reste de l'huile d'olive et ajoutez l'autre moitié de l'oignon haché.
4
Ajoutez la viande hachée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que les jus se soient évaporés, puis assaisonnez avec le reste du sel, du poivre noir et du mélange d'épices. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
5
Étalez les carrés de pâte feuilletée. Déposez une cuillère à soupe de garniture au poulet sur la moitié des carrés, et la garniture à la viande sur l'autre moitié.
6
Pliez la pâte en triangles ou en rectangles et scellez bien les bords à l'aide d'une fourchette.
7
Pour la cuisson au four (recommandé) : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson, badigeonnez le dessus avec l'œuf battu, et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
8
Pour la friture : Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire les chaussons quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (ne pas badigeonner d'œuf pour la friture). Égouttez sur du papier absorbant.
9
Servez chaud comme en-cas croustillant.

Astuces du chef

•La cuisson au four est la meilleure option pour la pâte feuilletée car le beurre entre les couches a besoin de la chaleur du four pour s'évaporer et créer un feuilletage parfait.
•Si vous choisissez la friture, assurez-vous que l'huile est modérément chaude pour qu'ils croustillent rapidement sans absorber trop d'huile à l'intérieur.
•Assurez-vous toujours que les garnitures sont complètement froides avant de garnir la pâte.