Empanadas de Hojaldre de Pollo y Carne (Horneadas o Fritas)

Name: Empanadas de Hojaldre de Pollo y Carne (Horneadas o Fritas)
Total time: 45 min
Yield: 6 people
Ingredients: 1 pkg Masa de hojaldre (cuadrados); 0.5 lb Pechuga de pollo (picada muy fina); 0.5 lb Carne picada; 2 count Cebolla picada; 2 tbsp Aceite de oliva; 1 tsp Cúrcuma; 1 tsp Curry; 1 tsp Mezcla de especias (para carne); 1.5 tsp Sal; 1 tsp Pimienta negra; 1 count Huevo batido (solo para hornear); 2 cup Aceite vegetal para freír

Horneado • Sartén • Ideal para tupperSnackComida caseraLibanesa/Árabe

Media

45minutos

480kcal

6personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Empanadas de hojaldre crujientes y hojaldradas con dos tipos de rellenos deliciosos: pollo amarillo y carne, con opciones de horneado o fritura rápida.

Estas empanadas de hojaldre con relleno de pollo y carne son una excelente opción para un aperitivo o un acompañamiento especial. En esta receta doble, ofrecemos un relleno de pollo al curry rico en cúrcuma y una versión clásica de carne picada. Ya sea que elijas hornearlas para obtener capas ligeras o frecas y ligeras o freírlas para un crujido dorado rápido, disfrutarás de un sabor perfecto para cualquier momento.

Ingredientes

1 pqte Masa de hojaldre (cuadrados) (unos 12-15 cuadrados)
250 g Pechuga de pollo (picada muy fina) (aprox. 1.5 tazas)
250 g Carne picada (aprox. 1.5 tazas)
2 unid Cebolla picada (2 cebollas medianas)
2 cda Aceite de oliva
1 cdta Cúrcuma
1 cdta Curry
1 cdta Mezcla de especias (para carne)
1.5 cdta Sal
1 cdta Pimienta negra
1 unid Huevo batido (solo para hornear)
500 ml Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1
Para preparar el relleno de pollo: Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añade la mitad de la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna.
2
Añade la pechuga de pollo picada y remueve hasta que cambie de color y esté bien cocida, luego condimenta con la mitad de la sal, la mitad de la pimienta negra, la cúrcuma y el curry para que adquiera un bonito color amarillo. Retira del fuego y deja enfriar.
3
Para preparar el relleno de carne: En otra sartén, calienta el resto del aceite de oliva y añade la otra mitad de la cebolla picada.
4
Añade la carne picada y remueve hasta que se cocine y se sequen los jugos, luego condimenta con el resto de la sal, la pimienta negra y la mezcla de especias. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
5
Extiende los cuadrados de masa de hojaldre. Coloca una cucharada de relleno de pollo en la mitad de los cuadrados, y el relleno de carne en la otra mitad.
6
Dobla la masa en forma de triángulos o rectángulos y sella bien los bordes con un tenedor.
7
Para el método de horneado (recomendado): Precalienta el horno a 200°C. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear, pincela la superficie con el huevo batido y hornea de 15 a 20 minutos hasta que se hinchen y doren.
8
Para el método de fritura: Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las empanadas unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes (evita pincelarlas con huevo si las vas a freír). Escurre sobre papel de cocina.
9
Sirve caliente como un aperitivo crujiente.

Consejos del Chef

•Hornear en el horno es la mejor opción para el hojaldre porque la mantequilla entre las capas necesita el calor del horno para evaporarse y crear el hojaldrado perfecto.
•Si eliges freír, asegúrate de que el aceite esté moderadamente caliente para que se doren rápido sin absorber demasiado aceite por dentro.
•Asegúrate siempre de que los rellenos estén completamente fríos antes de rellenar la masa.