Pastéis de Massa Folhada com Recheios de Frango e Carne (Assados ou Fritos)

Name: Pastéis de Massa Folhada com Recheios de Frango e Carne (Assados ou Fritos)
Total time: 45 min
Yield: 6 people
Ingredients: 1 pkg Massa folhada (quadrados); 0.5 lb Peito de frango (em cubos muito pequenos); 0.5 lb Carne picada; 2 count Cebola picada; 2 tbsp Azeite; 1 tsp Curcuma; 1 tsp Caril; 1 tsp Especiarias mistas (para a carne); 1.5 tsp Sal; 1 tsp Pimenta preta; 1 count Ovo batido (apenas para assar); 2 cup Óleo vegetal para fritar

Assados • De Frigideira • Bom para MarmitasLancheComida AfetivaÁrabe/Libanesa

Médio

45minutos

480kcal

6pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Pastéis de massa folhada leves e crocantes com dois tipos de recheios deliciosos: frango amarelo e carne picada, com opções de assar no forno ou fritura rápida.

Os pastéis de massa folhada com recheio de frango e carne são uma excelente opção para um lanche ou acompanhamento especial. Nesta receita dupla, apresentamos um recheio de frango amarelo rico em caril e curcuma, e um recheio clássico de carne picada. Quer opte por assar os pastéis para obter camadas leves ou fritar para uma crocância dourada, desfrutará de um sabor fantástico.

Ingredientes

1 emb Massa folhada (quadrados) (cerca de 12-15 quadrados)
250 g Peito de frango (em cubos muito pequenos) (cerca de 1,5 chávenas)
250 g Carne picada (cerca de 1,5 chávenas)
2 unid Cebola picada (2 cebolas médias)
2 c. sopa Azeite
1 c. chá Curcuma
1 c. chá Caril
1 c. chá Especiarias mistas (para a carne)
1.5 c. chá Sal
1 c. chá Pimenta preta
1 unid Ovo batido (apenas para assar)
500 ml Óleo vegetal para fritar

Instruções

1
Para preparar o recheio de frango: aqueça uma colher de azeite numa frigideira, adicione metade da cebola picada e refogue até murchar.
2
Adicione o peito de frango picado e refogue até mudar de cor e estar cozinhado. Tempere com metade do sal, metade da pimenta preta, a curcuma e o caril até ficar com uma cor amarela bonita. Retire do lume e deixe arrefecer.
3
Para preparar o recheio de carne: noutra frigideira, aqueça o restante azeite e adicione a outra metade da cebola picada.
4
Adicione a carne picada e mexa até cozinhar e os líquidos secarem. Tempere com o restante sal, pimenta preta e as especiarias mistas. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
5
Abra os quadrados de massa folhada. Coloque uma colher de sopa de recheio de frango em metade dos quadrados e o recheio de carne picada na outra metade.
6
Dobre a massa em triângulos ou retângulos e feche bem as extremidades com um garfo.
7
Para assar (recomendado): pré-aqueça o forno a 200 °C. Disponha os pastéis num tabuleiro de forno, pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 15 a 20 minutos até folharem e dourarem.
8
Para fritar: aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda em lume médio. Frite os pastéis por alguns minutos de cada lado até estarem dourados e crocantes (não pincele com ovo se for fritar). Retire para papel absorvente.
9
Sirva morno como um lanche crocante.

Dicas do Chef

•Assar no forno é a melhor opção para a massa folhada porque a manteiga entre as camadas precisa do calor do forno para evaporar e criar a folhagem e leveza ideais.
•Se optar por fritar, certifique-se de que o óleo está quente na medida certa para dourar rapidamente sem absorver muito óleo no interior.
•Certifique-se sempre de que os recheios estão completamente frios antes de rechear a massa.