فطائر البف باستري بحشوتي الدجاج واللحم (مخبوزة أو مقلية)

طريقة التحضير

1. 1
   لتحضير حشوة الدجاج: سخّن ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة، أضف نصف كمية البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
2. 2
   أضف صدر الدجاج المقطع وقلّب حتى يتغير لونه وينضج تماماً، ثم تبّله بنصف كمية الملح، نصف كمية الفلفل الأسود، الكركم، والكاري ليصبح لونه أصفراً جميلاً. ارفعه عن النار واتركه يبرد.
3. 3
   لتحضير حشوة اللحم: في مقلاة أخرى، سخّن ما تبقى من زيت الزيتون وأضف النصف الآخر من البصل المفروم.
4. 4
   أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج وتجف سوائله، ثم تبّله بما تبقى من الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. ارفعه عن النار واتركه يبرد تماماً.
5. 5
   افرد مربعات عجينة البف باستري. ضع ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج في نصف عدد المربعات، وحشوة اللحم المفروم في النصف الآخر.
6. 6
   اطوِ العجينة على شكل مثلثات أو مستطيلات وأغلق الأطراف جيداً باستخدام شوكة.
7. 7
   لطريقة الخبز (الأفضل): سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. رص الفطائر في صينية الخبز، ادهن الوجه بـ البيضة المخفوقة، واخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
8. 8
   لطريقة القلي: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة. اقلي الفطائر لدقائق معدودة لكل جهة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (تجنب دهنها بالبيض في حال القلي). ارفعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
9. 9
   قدّمها دافئة كوجبة خفيفة ومقرمشة.