Faule Kohlrouladen mit Wildfleisch

Name: Faule Kohlrouladen mit Wildfleisch
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 унций Wildhackfleisch; 10.5 унций Kohl; 0.5 чашка Reis; 1 шт Karotten; 1 шт Eier; 0.5 чашка Schmand; 2 ст. л. Tomatenmark; 2 зубчика Knoblauch; 2 ст. л. Sonnenblumenöl; 1 ч. л. Salz; 0.5 ч. л. Schwarzer Pfeffer

ProteinreichBacken • Meal Prep geeignetAbendessenWohlfühlessenOsteuropäisch

Mittel

1Stunde

420kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Herzhafte und unglaublich saftige faule Kohlrouladen aus Wildfleisch, Reis und Kohl, gebacken in einer reichhaltigen Tomaten-Schmand-Sauce.

Wenn Sie nach einem perfekten, wärmenden Hausmannskost-Gericht suchen, werden diese faulen Kohlrouladen mit Wildfleisch Ihr neuer Favorit sein. Traditionelle Kohlrouladen erfordern viel Zeit zum Blanchieren der Blätter und vorsichtigen Einwickeln, aber dieses Rezept bietet den gleichen vollen Geschmack bei minimalem Aufwand. Die Verwendung von gehacktem Wildfleisch verleiht dem Gericht ein ganz besonderes, tiefes und leicht waldiges Aroma, das perfekt mit der Süße des geschmorten Kohls und der Karotten harmoniert. Das Geheimnis der unglaublichen Zartheit liegt in der Sauce: Die faulen Kohlrouladen mit Wildfleisch werden in einem dicken Guss aus Schmand und Tomatenmark gebacken. Die Sauce durchdringt jedes Stück Reis und Fleisch und macht sie unglaublich saftig. Lassen Sie den Reis vor dem Mischen unbedingt abkühlen und überbrühen Sie den Kohl vorab mit kochendem Wasser – so behalten Ihre Fleischbällchen die perfekte Form und zerfallen nicht beim Backen. Servieren Sie die faulen Kohlrouladen mit Wildfleisch heiß mit einem Klecks frischem Schmand und etwas Grünzeug zur Dekoration. Dieses Gericht wird die ganze Familie begeistern!

Zutaten

400 g Wildhackfleisch
300 g Kohl (etwa 1/4 mittelgroßer Kopf)
100 g Reis (etwa 1/2 Tasse)
1 Stk. Karotten (mittelgroß)
1 Stk. Eier
100 g Schmand (etwa 4 EL)
50 g Tomatenmark (etwa 2 EL)
2 Zehen Knoblauch
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn in kochendem Wasser bis zur Halbgare (ca. 10 Minuten). In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
2
Den Kohl fein raspeln, in eine Schüssel geben und für 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit er weich wird. Dann in ein Sieb abgießen und die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
3
Die Karotten schälen und grob raspeln. Den Knoblauch pressen.
4
In einer großen Schüssel das Wildhackfleisch, den abgekühlten Reis, den weichen Kohl, die Karotten und den Knoblauch vermengen. Das Ei hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Masse mit den Händen gründlich zu einer gleichmäßigen Konsistenz verkneten.
5
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Sonnenblumenöl einfetten. Mit feuchten Händen große ovale Frikadellen (Kohlrouladen) formen und in einer Schicht in die Form legen.
6
Für die Sauce in einem tiefen Gefäß Schmand, Tomatenmark, eine Prise Salz und ca. 400 ml warmes Wasser (ca. 1,5 Tassen) mischen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
7
Die Kohlrouladen mit der vorbereiteten Sauce übergießen, sodass sie fast vollständig bedeckt sind. Im Ofen für 40-45 Minuten backen, bis sie gar sind und oben eine leichte Bräunung aufweisen.

Chef-Tipps

•Falls die Fleischmasse zu feucht ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl oder Paniermehl hinzu.
•Für eine noch kräftigere Sauce können die Karotten vor der Zugabe zur Fleischmasse kurz in der Pfanne angebraten werden.
•Servieren Sie die Kohlrouladen mit reichlich Sauce aus der Form – sie passt hervorragend zu Kartoffelbrei oder einer Scheibe frischem Schwarzbrot.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch