Luie koolrolletjes met wildvlees

Name: Luie koolrolletjes met wildvlees
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 унций Wildgehakt; 10.5 унций Kool; 0.5 чашка Rijst; 1 шт Wortel; 1 шт Eieren; 0.5 чашка Zure room; 2 ст. л. Tomatenpuree; 2 зубчика Knoflook; 2 ст. л. Zonnebloemolie; 1 ч. л. Zout; 0.5 ч. л. Zwarte peper

EiwitrijkOven • Geschikt voor meal prepDinerComfortfoodOost-Europees

Gemiddeld

1uur

420kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Hartige en ongelooflijk sappige luie koolrolletjes van wild, rijst en kool, gebakken in een rijke tomaten-zure roomsaus.

Als u op zoek bent naar het ideale, hartverwarmende gerecht voor het diner, dan zullen deze luie koolrolletjes met wildvlees uw favoriet worden. Traditionele koolrolletjes kosten veel tijd, maar dit recept geeft u dezelfde rijke smaken met minimale inspanning. Het gebruik van gemalen wildvlees geeft het gerecht een bijzonder diep en licht bosachtig aroma, dat perfect samengaat met het zoete van de gestoofde kool en wortelen. Het geheim van de ongelooflijke malsheid zit in de saus: de luie koolrolletjes met wildvlees worden gebakken in een dikke jus van zure room en tomatenpuree. De saus trekt in elk stukje rijst en vlees, waardoor ze heerlijk sappig worden. Laat de rijst iets afkoelen voor het mengen en blancheer de kool vooraf met kokend water – zo behouden de rolletjes hun vorm tijdens het bakken. Serveer ze warm met een extra lepel verse zure room en wat groen ter garnering.

Ingrediënten

400 g Wildgehakt
300 g Kool (ca. 1/4 gemiddelde kool)
100 g Rijst (ca. 1/2 kop)
1 st Wortel (gemiddeld)
1 st Eieren
100 g Zure room (ca. 4 el)
50 g Tomatenpuree (ca. 2 el)
2 teentjes Knoflook
2 el Zonnebloemolie
1 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Spoel de rijst en kook deze in kokend water tot hij halfgaar is (ongeveer 10 minuten). Giet af in een zeef en laat iets afkoelen.
2
Snipper de kool fijn, doe het in een kom en giet er kokend water over. Laat 10 minuten staan om zacht te worden. Giet af in een vergiet en druk het overtollige vocht er goed uit.
3
Schil en rasp de wortel grof. Pers de knoflook.
4
Meng in een grote kom het wildgehakt, de afgekoelde rijst, zachte kool, wortel och knoflook. Voeg het ei, zout en de zwarte peper toe. Kneed het mengsel met de handen tot een homogene massa.
5
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal licht in met zonnebloemolie. Vorm met vochtige handen grote ovale koekjes (koolrolletjes) van het gehakt en leg ze in een enkele laag in de schaal.
6
Meng voor de saus in een diepe kom de zure room, tomatenpuree, een snufje zout en ongeveer 400 ml warm water (ongeveer 1,5 kop). Roer met een garde tot een gladde massa.
7
Giet de saus over de koolrolletjes zodat ze bijna volledig bedekt zijn. Bak 40-45 minuten in de oven tot ze gaar zijn en een lichtbruin korstje hebben.

Chefstips

•Als het gehaktmengsel te vochtig is, voeg dan een eetlepel bloem of paneermeel toe.
•Voor een nog rijkere saus kun je de wortel eerst kort fruiten in de pan voordat je deze aan het gehakt toevoegt.
•Serveer de koolrolletjes met ruim voldoende saus uit de schaal – dit gaat uitstekend samen met aardappelpuree of een snee vers bruin brood.