懒人野味肉馅卷心菜卷
高蛋白烘焙 • 适合备餐晚餐治愈系美食东欧菜
中等
1小时
420千卡
4人
这款丰盛且鲜嫩多汁的懒人卷心菜卷由野味肉、大米和卷心菜制成，在浓郁的番茄酸奶油酱汁中烘烤而成。
如果您正在寻找一道完美、温暖的家庭晚餐，这道懒人野味肉馅卷心菜卷将成为您的最爱。传统的卷心菜卷需要大量时间来烫洗叶子并小心包裹，但这个食谱能让您以最少的精力获得同样的浓郁风味。使用野味绞肉赋予了这道菜一种非常特别、深沉且略带森林气息的香气，与炖卷心菜和胡萝卜的甜味完美结合。而极致鲜嫩的秘诀在于酱汁：懒人野味肉馅卷心菜卷是在由酸奶油和番茄酱调制的浓厚汤汁中烘烤的。酱汁浸透了每一粒大米和每一块肉，使其鲜嫩多汁。混合前务必让大米稍微晾凉，并预先用开水烫一下卷心菜——这样您的肉卷就能保持完美的形状，烘烤时不会散开。趁热食用这道懒人野味肉馅卷心菜卷，并在上面加一勺新鲜的酸奶油和一些绿植点缀。这道菜定会征服全家人！
食材
- 400 克 野味绞肉
- 300 克 卷心菜 (约 1/4 个中等大小的卷心菜)
- 100 克 大米 (约 1/2 杯)
- 1 个 胡萝卜 (中等大小)
- 1 个 鸡蛋
- 100 克 酸奶油 (约 4 大勺)
- 50 克 番茄酱 (约 2 大勺)
- 2 瓣 大蒜
- 2 大勺 葵花籽油
- 1 小勺 盐
- 0.5 小勺 黑胡椒
做法
- 1洗净大米，在沸水中煮至半熟（约 10 分钟）。倒入筛子沥干，稍微晾凉。
- 2将卷心菜切细丝，放入碗中，倒入开水浸泡 10 分钟使其变软。然后倒入滤锅，彻底挤干多余的水分。
- 3将胡萝卜去皮，用粗擦丝器擦成丝。用压蒜器将大蒜压成泥。
- 4在一个大碗中混合野味绞肉、晾凉的大米、变软的卷心菜、胡萝卜和大蒜。打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒。用手彻底抓拌均匀，直至质地一致。
- 5将烤箱预热至 190°C。在烤盘中稍微刷上一层葵花籽油。用湿手将肉馅揉成大的椭圆形肉饼（卷心菜卷），单层码放在烤盘中。
- 6制作酱汁：在深容器中混合酸奶油、番茄酱、一小撮盐和约 400 毫升温水（约 1.5 杯）。用手动打蛋器搅拌至质地均匀。
- 7将调好的酱汁淋在肉卷上，使其几乎完全覆盖。在烤箱中烘烤 40-45 分钟，直到完全熟透且表面微微焦黄。
大厨小贴士
- •如果肉馅太湿，可以加入一汤匙面粉或面包糠。
- •为了使酱汁风味更浓郁，胡萝卜在加入肉馅前可以先在锅里稍微煸炒一下。
- •食用时淋上大量的烤盘原汁——它与土豆泥或一片新鲜的黑面包非常搭配。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师