Leniwe gołąbki z mięsem z dziczyzny

Name: Leniwe gołąbki z mięsem z dziczyzny
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 унций Mielone z dziczyzny; 10.5 унций Kapusta; 0.5 чашка Ryż; 1 шт Marchew; 1 шт Jajka; 0.5 чашка Śmietana; 2 ст. л. Koncentrat pomidorowy; 2 зубчика Czosnek; 2 ст. л. Olej słonecznikowy; 1 ч. л. Sól; 0.5 ч. л. Czarny pieprz

WysokobiałkoweZ piekarnika • Idealne na Meal PrepKolacjaDomowe jedzenieWschodnioeuropejska

Średnie

1godzina

420kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Sycące i niezwykle soczyste leniwe gołąbki z dziczyzny, ryżu i kapusty, pieczone w gęstym sosie pomidorowo-śmietanowym.

Jeśli szukasz idealnego, rozgrzewającego domowego dania na kolację, te leniwe gołąbki z mięsem z dziczyzny staną się Twoim ulubionym posiłkiem. Tradycyjne gołąbki wymagają dużo czasu na blanszowanie liści i zawijanie, ale ten przepis oferuje te same bogate smaki przy minimum wysiłku. Użycie mielonego mięsa z dziczyzny nadaje potrawie wyjątkowy, głęboki i lekko leśny aromat, który idealnie komponuje się ze słodyczą duszonej kapusty i marchewki. Główny sekret niezwykłej delikatności kryje się w sosie: leniwe gołąbki z mięsem z dziczyzny pieką się w gęstym sosie ze śmietany i koncentratu pomidorowego. Sos przenika każdy kawałek ryżu i mięsa, czyniąc je niesamowicie soczystymi. Pamiętaj, aby ryż nieco przestygł przed mieszaniem, a kapustę wcześniej sparzyć wrzątkiem – dzięki temu kotleciki zachowają idealny kształt i nie rozpadną się podczas pieczenia. Podawaj leniwe gołąbki z mięsem z dziczyzny na gorąco z kleksem świeżej śmietany i odrobiną ziół do dekoracji.

Składniki

400 g Mielone z dziczyzny
300 g Kapusta (ok. 1/4 średniej główki)
100 g Ryż (ok. 1/2 szklanki)
1 szt. Marchew (średnia)
1 szt. Jajka
100 g Śmietana (ok. 4 łyżki)
50 g Koncentrat pomidorowy (ok. 2 łyżki)
2 ząbki Czosnek
2 łyżki Olej słonecznikowy
1 łyżeczka Sól
0.5 łyżeczka Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Przepłucz ryż i ugotuj go w wrzącej wodzie do półmiękkości (około 10 minut). Odcedź na sicie i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
2
Drobno poszatkuj kapustę, przełóż ją do miski i zalej wrzątkiem na 10 minut, aby zmiękła. Następnie odcedź na durszlaku i dokładnie wyciśnij nadmiar wody.
3
Obrzyj i zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach. Przeciśnij czosnek przez praskę.
4
W dużej misce połącz mielone z dziczyzny, przestudzony ryż, miękką kapustę, marchew i czosnek. Wbij jajko, dodaj sól oraz czarny pieprz. Dokładnie wyrob masę rękami do uzyskania jednolitej konsystencji.
5
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść formę do pieczenia olejem słonecznikowym. Wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa duże owalne kotlety (gołąbki) i ułóż je w formie w jednej warstwie.
6
Aby przygotować sos, wymieszaj w głębokim naczyniu śmietanę, koncentrat pomidorowy, szczyptę soli i około 400 ml ciepłej wody (ok. 1,5 szklanki). Rozmieszaj rózgą do uzyskania gładkiej konsystencji.
7
Zalej gołąbki przygotowanym sosem tak, aby przykrywał je prawie całkowicie. Piecz w piekarniku przez 40-45 minut do pełnej gotowości i lekkiego zrumienienia wierzchu.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli masa mięsna jest zbyt rzadka, dodaj do niej łyżkę mąki lub bułki tartej.
•Aby sos był jeszcze bardziej aromatyczny, marchewkę można wcześniej lekko podsmażyć na patelni przed dodaniem do mięsa.
•Podawaj gołąbki obficie polane sosem z formy – idealnie smakują z purée ziemniaczanym lub kromką świeżego ciemnego chleba.