Rollitos de col perezosos con carne de caza

Name: Rollitos de col perezosos con carne de caza
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 унций Carne de caza picada; 10.5 унций Repollo; 0.5 чашка Arroz; 1 шт Zanahoria; 1 шт Huevos; 0.5 чашка Crema agria; 2 ст. л. Pasta de tomate; 2 зубчика Ajo; 2 ст. л. Aceite de girasol; 1 ч. л. Sal; 0.5 ч. л. Pimienta negra

Alta en proteínasHorneado • Ideal para tupperCenaComida caseraEuropa del Este

Media

1hora

420kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Rollitos de col perezosos abundantes e increíblemente jugosos hechos con carne de caza, arroz y repollo, horneados en una rica salsa de crema agria y tomate.

Si buscas el plato casero perfecto y reconfortante para la cena, estos rollitos de col perezosos con carne de caza se convertirán en tus favoritos. Los rollitos de col tradicionales requieren mucho tiempo para blanquear las hojas y envolverlas con cuidado, pero esta receta te ofrece los mismos sabores intensos con el mínimo esfuerzo. El uso de carne de caza picada le da al plato un aroma muy especial, profundo y ligeramente silvestre, que combina perfectamente con el dulzor del repollo y la zanahoria estofados. El principal secreto de su increíble ternura reside en la salsa: los rollitos de col perezosos con carne de caza se hornean en una salsa espesa de crema agria y pasta de tomate. La salsa impregna cada trozo de arroz y carne, haciéndolos increíblemente jugosos. Asegúrate de dejar que el arroz se enfríe un poco antes de mezclarlo y escalda el repollo con agua hirviendo de antemano; así tus albóndigas tendrán la forma perfecta y no se desharán durante el horneado. Sirve los rollitos de col perezosos con carne de caza calientes, añadiendo una cucharada extra de crema agria fresca y un poco de hierbas para decorar. ¡Este plato conquistará a toda la familia!

Ingredientes

400 g Carne de caza picada
300 g Repollo (aprox. 1/4 de cabeza mediana)
100 g Arroz (aprox. 1/2 taza)
1 ud Zanahoria (mediana)
1 ud Huevos
100 g Crema agria (aprox. 4 cdas)
50 g Pasta de tomate (aprox. 2 cdas)
2 dientes Ajo
2 cdas Aceite de girasol
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Enjuaga el arroz y hiérvelo en agua hirviendo hasta que esté medio cocido (unos 10 minutos). Escúrrelo en un colador y deja que se enfríe un poco.
2
Pica finamente el repollo, ponlo en un bol y cúbrelo con agua hirviendo durante 10 minutos para que se ablande. Luego, escúrrelo en un colador y exprime bien el exceso de líquido.
3
Pela y ralla la zanahoria con un rallador grueso. Pasa el ajo por una prensa.
4
En un bol grande, combina la carne de caza picada, el arroz enfriado, el repollo tierno, la zanahoria y el ajo. Añade el huevo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien la masa con las manos hasta que quede homogénea.
5
Precalienta el horno a 190°C. Engrasa ligeramente una fuente para horno con aceite de girasol. Con las manos húmedas, forma albóndigas grandes y ovaladas con la mezcla de carne (rollitos) y colócalas en la fuente en una sola capa.
6
Para la salsa, mezcla en un recipiente profundo la crema agria, la pasta de tomate, una pizca de sal y unos 400 ml de agua tibia (aprox. 1.5 tazas). Bate con un batidor hasta obtener una consistencia uniforme.
7
Vierte la salsa resultante sobre los rollitos de col de modo que los cubra casi por completo. Hornea durante 40-45 minutos hasta que estén bien cocidos y se forme una ligera costra dorada por encima.

Consejos del Chef

•Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade una cucharada de harina o pan rallado.
•Para que la salsa sea aún más rica, puedes saltear ligeramente la zanahoria en una sartén antes de añadirla a la mezcla de carne.
•Sirve los rollitos de col generosamente bañados con la salsa de la fuente; combina perfectamente con puré de patatas o una rebanada de pan negro fresco.