Dovne kålruller med vildtkød

Name: Dovne kålruller med vildtkød
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 унций Hakket vildtkød; 10.5 унций Hvidkål; 0.5 чашка Ris; 1 шт Gulerod; 1 шт Æg; 0.5 чашка Cremefraiche; 2 ст. л. Tomatpuré; 2 зубчика Hvidløg; 2 ст. л. Solsikkeolie; 1 ч. л. Salt; 0.5 ч. л. Sort peber

HøjproteinI ovnen • God til Meal PrepAftensmadHygge-madØsteuropæisk

Mellem

1time

420kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Mættende og utroligt saftige dovne kålruller med vildtkød, ris og kål, bagt i en fyldig tomat- og cremefraiche-sauce.

Hvis du leder efter det perfekte, varmende hjemmelavede måltid til aftensmad, vil disse dovne kålruller med vildtkød blive din favorit. Traditionelle kålruller kræver meget tid til at blanchere blade og rulle dem forsigtigt, men denne opskrift giver dig de samme rige smage med minimal indsats. Brugen af hakket vildtkød giver retten en helt særlig, dyb og let skovagtig aroma, som passer perfekt til sødmen fra den stuvede kål og gulerødder. Den største hemmelighed bag den utrolige mørhed ligger i saucen: dovne kålruller med vildtkød bages i en tyk sovs af cremefraiche og tomatpuré. Saucen trænger ind i hvert stykke ris og kød, hvilket gør dem utroligt saftige. Sørg for at lade risen køle lidt af før blanding, og skold kålen med kogende vand på forhånd – så får dine 'frikadeller' den perfekte form og falder ikke fra hinanden under bagningen. Server dovne kålruller med vildtkød rygende varme med en ekstra skefuld frisk cremefraiche og lidt grønt til pynt. Denne ret vil erobre hele familien!

Ingredienser

400 g Hakket vildtkød
300 g Hvidkål (ca. 1/4 mellemstort kålhoved)
100 g Ris (ca. 1/2 kop)
1 stk. Gulerod (mellem)
1 stk. Æg
100 g Cremefraiche (ca. 4 spsk)
50 g Tomatpuré (ca. 2 spsk)
2 fed Hvidløg
2 spsk Solsikkeolie
1 tsk. Salt
0.5 tsk. Sort peber

Fremgangsmåde

1
Skyl risene og kog dem i rigeligt vand til de er halvfærdige (ca. 10 minutter). Hæld vandet fra og lad dem køle lidt af.
2
Snit kålen fint, læg den i en skål og hæld kogende vand over i 10 minutter, så den bliver blød. Dræn derefter vandet og knug overskydende væske grundigt ud.
3
Skræl og riv guleroden på den grove side af rivejernet. Pres hvidløget i en hvidløgspresser.
4
Bland hakket vildtkød, de afkølede ris, den bløde kål, gulerod og hvidløg i en stor skål. Tilsæt æg, salt og sort peber. Ælt massen grundigt med hænderne til den er ensartet.
5
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et ildfast fad let med solsikkeolie. Form med våde hænder store, ovale frikadeller (kålruller) af farsen og læg dem i fadet i ét lag.
6
Til saucen blandes cremefraiche, tomatpuré, en knivspids salt og ca. 400 ml lunt vand (ca. 1,5 kop) i en dyb beholder. Pisk det sammen til en jævn konsistens.
7
Hæld saucen over kålrullerne, så de er næsten helt dækket. Bag dem i ovnen i 40-45 minutter til de er gennemstegte og har fået en let gylden skorpe på toppen.

Kokkens tips

•Hvis farsen er for våd, kan du tilsætte en spiseskefuld mel eller rasp.
•For at få en endnu dybere smag i saucen, kan guleroden svitses let på en pande, før den blandes i farsen.
•Server kålrullerne med masser af sauce fra fadet – det passer perfekt til kartoffelmos eller et stykke frisk rugbrød.