Risgratin med bacon og champignoner

Name: Risgratin med bacon og champignoner
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Hvide ris; 5.5 oz Røget bacon; 10.5 oz Champignoner; 1 count Løg; 2 cloves Hvidløg; 0.6 cup Piskefløde 30%; 1 cup Gul ost (f.eks. Gouda); 0.5 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber; 2 tbsp Persille

I ovnen • God til Meal PrepAftensmadHygge-mad

Nem

40minutter

480kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En mættende, cremet gratin med luftige ris, sprød røget bacon, stegte champignoner og smeltet ost. Den perfekte idé til en hjemmelavet middag.

Leder du efter en hurtig, mættende middag, som hele familien vil elske? Risgratin med bacon og champignoner er en absolut klassiker inden for comfort food. Når det er koldt udenfor, eller du bare har lyst til noget hjemmelavet, varmt og utroligt hyggeligt, fungerer denne ret fænomenalt. Kombinationen af sprødt, røget kød med stegte svampe er en sammensætning, der har haft succes i årevis. Takket være fløden bliver hele retten utroligt cremet og delikat, og de forkogte ris absorberer alle de aromaer, der samles under stegningen. Denne risgratin har endnu en stor fordel – det er den perfekte opskrift til zero waste, hvis du har ris tilbage fra dagen før. Drys generøst med ost og sæt den i ovnen, til skorpen er gylden og sprød. Den smager fantastisk direkte fra ovnen, men kan også nemt tages med som frokost dagen efter.

Ingredienser

200 g Hvide ris (ca. 1 kop (tørre))
150 g Røget bacon
300 g Champignoner
1 stk. Løg
2 fed Hvidløg
150 ml Piskefløde 30%
100 g Gul ost (f.eks. Gouda) (ca. 1 kop (revet))
0.5 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber
2 spsk Persille

Fremgangsmåde

1
Kog risene i saltet vand al dente efter anvisningen på pakken, dræn dem og sæt dem til side.
2
Skær den røgede bacon i tern eller mindre strimler. Varm en tør pande op og steg baconen sprød.
3
Hak løget fint og pres hvidløget. Tilsæt det til panden med fedtet fra baconen og steg i ca. 2-3 minutter, til løget er blødt.
4
Rens champignonerne, skær dem i skiver og kom dem på panden. Steg det hele sammen, indtil vandet fra svampene er helt fordampet. Krydr til sidst med salt og sort peber.
5
Bland de kogte ris med indholdet fra panden i et ildfast fad.
6
Hæld fløden jævnt over det hele og drys toppen med revet ost.
7
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 15-20 minutter, til osten er smeltet og let gylden.
8
Drys gratinen med hakket persille før servering.

Kokkens tips

•Hvis baconen ikke afgiver nok fedt til at stege grøntsagerne, kan du tilsætte en smule smør eller olie på panden.
•Ris fra dagen før er perfekt til denne gratin, hvilket gør det til en ideel ret til at få tømt køleskabet.
•Du kan variere opskriften ved at tilsætte majs fra dåse, grønne ærter eller blancherede broccolibuketter.