Chou farci paresseux au gibier

Name: Chou farci paresseux au gibier
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 унций Gibier haché; 10.5 унций Chou; 0.5 чашка Riz; 1 шт Carotte; 1 шт Œufs; 0.5 чашка Crème sure; 2 ст. л. Concentré de tomate; 2 зубчика Ail; 2 ст. л. Huile de tournesol; 1 ч. л. Sel; 0.5 ч. л. Poivre noir

Riche en protéinesAu four • Idéal Meal PrepDînerRéconfortantEurope de l'Est

Moyen

1heure

420kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Des choux farcis paresseux copieux et incroyablement juteux à base de viande de gibier, de riz et de chou, cuits dans une riche sauce à la tomate et à la crème sure.

Si vous cherchez le plat maison parfait et réconfortant pour le dîner, ce chou farci paresseux au gibier deviendra votre favori. Les choux farcis traditionnels demandent beaucoup de temps pour blanchir les feuilles et les envelopper soigneusement, mais cette recette vous offre les mêmes saveurs riches avec un minimum d'effort. L'utilisation de viande de gibier hachée donne au plat un arôme très spécial, profond et légèrement forestier, qui se marie parfaitement avec la douceur du chou et des carottes braisés. Le secret principal de leur incroyable tendreté réside dans la sauce : le chou farci paresseux au gibier est cuit dans une sauce épaisse à base de crème sure et de concentré de tomate. La sauce imprègne chaque morceau de riz et de viande, les rendant incroyablement juteux. Veillez à laisser le riz refroidir légèrement avant de le mélanger et ébouillantez le chou au préalable — ainsi vos galettes auront une forme parfaite et ne s'effondreront pas à la cuisson. Servez le chou farci paresseux au gibier bien chaud, en ajoutant une cuillerée de crème sure fraîche et quelques herbes pour la décoration. Ce plat séduira toute la famille !

Ingrédients

400 g Gibier haché
300 g Chou (env. 1/4 de tête moyenne)
100 g Riz (env. 1/2 tasse)
1 pc Carotte (moyenne)
1 pc Œufs
100 g Crème sure (env. 4 c. à s.)
50 g Concentré de tomate (env. 2 c. à s.)
2 gousses Ail
2 c. à s. Huile de tournesol
1 c. à c. Sel
0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

1
Rincez le riz et faites-le cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à mi-cuisson (environ 10 minutes). Égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir légèrement.
2
Émincez finement le chou, placez-le dans un bol et couvrez-le d'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'il ramollisse. Ensuite, égouttez-le dans une passoire et pressez bien pour extraire l'excès de liquide.
3
Pelez et râpez la carotte à l'aide d'une grosse râpe. Pressez l'ail.
4
Dans un grand bol, mélangez le gibier haché, le riz refroidi, le chou ramolli, la carotte et l'ail. Incorporez l'œuf, ajoutez le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement à la main jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
5
Préchauffez le foyer à 190°C. Graissez légèrement un plat de cuisson avec de l'huile de tournesol. Avec les mains mouillées, formez de grosses galettes ovales (choux farcis) et disposez-les dans le plat en une seule couche.
6
Pour la sauce, mélangez dans un récipient profond la crème sure, le concentré de tomate, une pincée de sel et environ 400 ml d'eau tiède (environ 1,5 tasse). Utilisez un fouet pour obtenir une consistance lisse.
7
Versez la sauce sur les choux farcis de manière à ce qu'ils soient presque entièrement recouverts. Faites cuire au four pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et qu'une légère croûte dorée se forme sur le dessus.

Astuces du chef

•Si la préparation est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de chapelure.
•Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez faire revenir légèrement la carotte à la poêle avant de l'ajouter à la viande.
•Servez les choux farcis généreusement nappés de leur sauce de cuisson — ils se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre ou une tranche de pain noir frais.