熏肠焖卷心菜
60分钟以内一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食东欧菜
简单
40分钟
340千卡
3人
一道丰盛、芳香且非常有家常味的一锅出料理。
如果您正在寻找一份在漫长的一天后能快速准备的理想暖胃晚餐，熏肠焖卷心菜正是您的不二之选。这是一道真正的家常经典菜肴，能唤起关于童年和家庭聚餐的温馨回忆。这道菜的秘诀在于风味的完美平衡：新鲜胡萝卜散发出的淡淡甜味与香肠浓郁的熏香完美融合，而番茄膏则增添了那抹令人愉悦的微酸，将所有食材联系在一起。熏肠焖卷心菜在一口锅中即可完成，这让烹饪过程变得异常方便，并节省了洗碗的时间。您可以通过添加稍多或稍少的水来调节菜肴的浓稠度，也可以改变香肠的煎炸程度——香肠在开始时煎得越焦黄，最终的香气就越浓郁。关火后请务必让菜肴盖上盖子焖五分钟；这段时间里，熏肠焖卷心菜会吸收所有的汁液，变得更加鲜嫩。搭配新鲜的黑麦面包食用，可以尽情蘸取盘底浓郁诱人的酱汁！
食材
- 500 g 卷心菜 (约半个小卷心菜)
- 250 g 半熏香肠
- 1 个 胡萝卜 (中等大小)
- 2 汤勺 番茄膏
- 30 g 黄油 (约 2 汤勺)
- 2 瓣 大蒜
- 150 ml 水
- 0.5 茶勺 盐
- 0.5 茶勺 黑胡椒
做法
- 1将半熏香肠切成小条或圆片。将胡萝卜去皮并用粗擦丝器擦成丝。将卷心菜细细切丝，大蒜用刀切末。
- 2用中火加热深平底锅，融化黄油。
- 3加入香肠，翻炒约 4-5 分钟，直到它出油并略微变色。
- 4将擦好的胡萝卜放入锅中。继续翻炒 3-4 分钟，直到胡萝卜变软。
- 5加入番茄膏和剁碎的大蒜。翻炒 1-2 分钟，让番茄膏散发出香气。
- 6将切好的卷心菜放入锅中。倒入水，加入盐和黑胡椒。
- 7将内容物搅拌均匀，盖上锅盖，将火调至最小。
- 8焖煮卷心菜约 20-25 分钟，期间不时搅拌，直到它变得足够软但仍保持轻微的质感。如果水分蒸发过快，可以再加几勺水。
- 9关火，让菜肴在盖子下静置约 5 分钟后再享用。
大厨小贴士
- •为了获得更丰富的风味，最后可以加入一小撮干罗勒或普罗旺斯香草。
- •卷心菜最好不要切得太细，以免在焖煮时变成糊状，从而保持良好的口感。
- •搭配一片黑面包食用——它能完美衬托出酱汁的辛香风味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师