Cavolo stufato con salsiccia semi-affumicata

Name: Cavolo stufato con salsiccia semi-affumicata
Total time: 40 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1 lb Cavolo; 9 oz Salsiccia semi-affumicata; 1 medium Carota; 2 tbsp Concentrato di pomodoro; 2 tbsp Burro; 2 cloves Aglio; 0.6 cup Acqua; 0.5 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe nero

Meno di 60 minUna sola pentola • In padellaCenaComfort FoodEst-europea

Facile

40minuti

340kcal

3persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un piatto sostanzioso, aromatico e molto casalingo, preparato in un'unica padella.

Se cercate una cena perfetta e confortante da preparare velocemente dopo una lunga giornata, il Cavolo stufato con salsiccia semi-affumicata è proprio quello che fa per voi. È un vero classico della cucina casalinga che evoca caldi ricordi d'infanzia e pranzi in famiglia. Il segreto di questo piatto sta nel perfetto equilibrio dei sapori: la leggera dolcezza delle carote fresche si sposa armoniosamente con le intense note affumicate della salsiccia, mentre il concentrato di pomodoro aggiunge quella piacevole punta di acidità che unisce tutti i componenti. Il Cavolo stufato con salsiccia semi-affumicata si cuoce in un'unica pentola, rendendo il processo incredibilmente comodo. Potete regolare la densità del piatto aggiungendo un po' più o meno acqua, e variare il grado di rosolatura della salsiccia: più sarà dorata all'inizio, più intenso sarà l'aroma finale. Lasciate riposare il piatto sotto il coperchio per cinque minuti dopo aver spento il fuoco; in questo tempo il Cavolo stufato con salsiccia semi-affumicata assorbirà tutti i succhi diventando ancora più tenero. Servite con pane di segale fresco!

Ingredienti

500 g Cavolo (circa metà di una testa piccola)
250 g Salsiccia semi-affumicata
1 pz Carota (media)
2 cucchiai Concentrato di pomodoro
30 g Burro (circa 2 cucchiai)
2 spicchi Aglio
150 ml Acqua
0.5 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe nero

Istruzioni

1
Tagliate la salsiccia semi-affumicata a cubetti o a rondelle. Pelate la carota e grattugiatela grossolanamente. Affettate finemente il cavolo e tritate l'aglio con il coltello.
2
Scaldate una padella profonda a fuoco medio e sciogliete il burro.
3
Aggiungete la salsiccia e rosolatela per circa 4-5 minuti, finché non rilascia il grasso e diventa leggermente dorata.
4
Mettete in padella la carota grattugiata. Cuocete, mescolando, per altri 3-4 minuti fino a quando la carota non si ammorbidisce.
5
Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato. Mescolate e scaldate il tutto per 1-2 minuti, in modo che il pomodoro sprigioni il suo aroma.
6
Versate in padella il cavolo affettato. Aggiungete l'acqua, il sale e il pepe nero.
7
Mescolate bene il tutto, coprite la padella con un coperchio e abbassate il fuoco al minimo.
8
Stufate il cavolo per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa tenero ma conserva una leggera consistenza. Se il liquido evapora troppo velocemente, potete aggiungere ancora un paio di cucchiai d'acqua.
9
Togliete dal fuoco e lasciate riposare il piatto coperto per circa 5 minuti prima di servire.

Consigli dello Chef

•Per un sapore più intenso, alla fine potete aggiungere un pizzico di basilico essiccato o erbe di Provenza.
•È meglio non tagliare il cavolo troppo finemente, per evitare che si trasformi in purea durante la cottura.
•Servite questo piatto con una fetta di pane di segale — è perfetto per raccogliere il delizioso sughetto sul fondo del piatto.