Duszona kapusta z kiełbasą półwędzoną

Name: Duszona kapusta z kiełbasą półwędzoną
Total time: 40 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1 lb Kapusta; 9 oz Kiełbasa półwędzona; 1 medium Marchew; 2 tbsp Koncentrat pomidorowy; 2 tbsp Masło; 2 cloves Czosnek; 0.6 cup Woda; 0.5 tsp Sól; 0.5 tsp Czarny pieprz

Do 60 minutJednogarnkowe • Z patelni/garnkaKolacjaDomowe jedzenieWschodnioeuropejska

Łatwe

40minut

340kcal

3osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Sycące, aromatyczne i bardzo domowe danie przygotowywane na jednej patelni.

Jeśli szukasz idealnej, rozgrzewającej kolacji, którą można szybko przygotować po długim dniu, Duszona kapusta z kiełbasą półwędzoną to właśnie to, czego potrzebujesz. To prawdziwa klasyka domowej kuchni, która przywołuje ciepłe wspomnienia z dzieciństwa i rodzinnych obiadów. Sekret tego dania tkwi w idealnej równowadze smaków: lekka słodycz świeżej marchwi harmonijnie łączy się z bogatymi wędzonymi nutami kiełbasy, a koncentrat pomidorowy dodaje przyjemnej kwasowości, która spaja wszystkie składniki. Duszona kapusta z kiełbasą półwędzoną powstaje w jednym naczyniu, co czyni proces niezwykle wygodnym i oszczędza czas na zmywaniu. Możesz regulować gęstość dania, dodając nieco więcej lub mniej wody, a także stopień podsmażenia kiełbaski – im mocniej się zarumieni na początku, tym bardziej wyrazisty będzie aromat potrawy. Pamiętaj, aby po wyłączeniu ognia dać daniu odpocząć pod przykryciem przez około pięć minut; w tym czasie kapusta wchłonie wszystkie soki i stanie się jeszcze delikatniejsza. Podawaj ze świeżym żytnim chlebem, aby z przyjemnością zebrać resztki gęstego sosu z talerza!

Składniki

500 g Kapusta (około połowy małej główki)
250 g Kiełbasa półwędzona
1 szt. Marchew (średnia)
2 łyżki Koncentrat pomidorowy
30 g Masło (około 2 łyżki)
2 ząbki Czosnek
150 ml Woda
0.5 łyżeczki Sól
0.5 łyżeczki Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Pokrój kiełbasę półwędzoną w małe słupki lub plasterki. Oczyść marchew i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Drobno poszatkuj kapustę, a czosnek posiekaj nożem.
2
Rozgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu i rozpuść masło.
3
Dodaj kiełbasę i podsmażaj przez około 4-5 minut, aż puści sok i lekko się zarumieni.
4
Dodaj do patelni startą marchew. Smaż, mieszając, przez kolejne 3-4 minuty, aż marchew zmięknie.
5
Dodaj koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Wymieszaj i podgrzewaj razem przez 1-2 minuty, aby koncentrat uwolnił swój aromat.
6
Włóż na patelnię poszatkowaną kapustę. Wlej wodę, dodaj sól oraz czarny pieprz.
7
Dobrze wymieszaj zawartość, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do minimum.
8
Duś kapustę przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się wystarczająco miękka, ale zachowa lekką strukturę. Jeśli płyn zbyt szybko wyparuje, można dodać jeszcze kilka łyżek wody.
9
Zdejmij z ognia i pozwól daniu odpocząć pod przykryciem przez około 5 minut przed podaniem.

Porady Szefa Kuchni

•Dla głębszego smaku na samym końcu można dodać szczyptę suszonej bazylii lub ziół prowansalskich.
•Kapustę najlepiej szatkować niezbyt cienko, aby podczas duszenia nie zamieniła się w papkę i zachowała przyjemną teksturę.
•Podawaj to danie z kromką ciemnego chleba – idealnie podkreśli on pikantny smak sosu.