กะหล่ำปลีตุ๋นไส้กรอกรมควัน
ต่ำกว่า 60 นาทีหม้อเดียว • ทำบนเตาอาหารเย็นอาหารฮีลใจยุโรปตะวันออก
ง่าย
40นาที
340กิโลแคลอรี่
3คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อาหารมื้ออบอุ่น อิ่มท้อง และหอมกรุ่นที่ปรุงเสร็จในกระทะเดียว
หากคุณกำลังมองหามื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบและช่วยให้อบอุ่นร่างกาย ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหลังจากวันที่เหนื่อยล้า กะหล่ำปลีตุ๋นไส้กรอกรมควัน คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน นี่คืออาหารจานคลาสสิกของครัวที่บ้านที่ชวนให้คิดถึงความทรงจำอันอบอุ่นในวัยเด็กและมื้ออาหารของครอบครัว เคล็ดลับของเมนูนี้อยู่ที่ความสมดุลของรสชาติที่ลงตัว: ความหวานเล็กน้อยจากแครอทสด ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสรมควันเข้มข้นของไส้กรอก และซอสมะเขือเทศที่ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเชื่อมโยงส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน กะหล่ำปลีตุ๋นไส้กรอกรมควัน ปรุงในภาชนะเดียว ทำให้สะดวกอย่างเหลือเชื่อและประหยัดเวลาในการล้างจาน คุณสามารถปรับความข้นของอาหารได้โดยการเพิ่มหรือลดน้ำ รวมถึงระดับการทอดไส้กรอก — ยิ่งทอดจนเหลืองสวยในตอนต้น กลิ่นหอมที่ได้จะยิ่งชัดเจนและน่าประทับใจ อย่าลืมปล่อยให้อาหารพักไว้ใต้ฝาประมาณห้านาทีหลังจากปิดเตา ในช่วงเวลานี้ กะหล่ำปลีตุ๋นไส้กรอกรมควัน จะดูดซับน้ำซอสทั้งหมดและจะนุ่มยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังไรย์สดใหม่ เพื่อจะได้ปาดซอสข้นแสนอร่อยที่ก้นจานได้อย่างเพลิดเพลิน!
วัตถุดิบ
- 500 ก. กะหล่ำปลี (ประมาณครึ่งหัวเล็ก)
- 250 ก. ไส้กรอกรมควัน
- 1 หัว แครอท (ขนาดกลาง)
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)
- 30 ก. เนย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 150 มล. น้ำ
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1หั่น ไส้กรอกรมควัน เป็นแท่งเล็กๆ หรือแว่นกลม ปอกเปลือก แครอท แล้วขูดเป็นเส้นหนา ซอย กะหล่ำปลี ให้ละเอียด และสับ กระเทียม ด้วยมีด
- 2ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลางและละลาย เนย
- 3ใส่ ไส้กรอก ลงไปผัดประมาณ 4-5 นาที จนเริ่มมีน้ำออกมาและเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- 4ใส่ แครอท ขูดลงในกระทะ ผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนแครอทนุ่ม
- 5ใส่ มะเขือเทศเข้มข้น และ กระเทียม สับ ผัดให้เข้ากันและตั้งไฟต่อ 1-2 นาทีเพื่อให้ซอสมะเขือเทศส่งกลิ่นหอม
- 6ใส่ กะหล่ำปลี ซอยลงในกระทะ เท น้ำ ลงไป ตามด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ
- 7คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ และลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุด
- 8ตุ๋น กะหล่ำปลี ประมาณ 20-25 นาที คอยหมั่นคนเป็นระยะ จนกระทั่งนุ่มพอดีแต่ยังคงสัมผัสที่ดีไว้ หากน้ำระเหยเร็วเกินไป สามารถเพิ่ม น้ำ ได้อีกสองสามช้อน
- 9ยกออกจากเตาและปล่อยให้อาหารพักไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มโหระพาแห้งหรือสมุนไพรโพรวองซ์สักเล็กน้อยในตอนท้าย
- •ควรซอยกะหล่ำปลีไม่ให้บางเกินไป เพื่อไม่ให้เละเมื่อตุ๋นและยังคงความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน
- •เสิร์ฟเมนูนี้พร้อมกับขนมปังดำสักแผ่น ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติเผ็ดร้อนของซอสออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








