สโตรกานอฟไก่ย่างกับพาสต้า
ต่ำกว่า 30 นาทีหม้อเดียวอาหารเย็นอาหารฮีลใจยุโรปตะวันออก
ปานกลาง
20นาที
650กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
สโตรกานอฟที่ทำได้รวดเร็วและครีมมี่ ทำจากไก่ย่างที่หอมกรุ่น ครีม และแตงกวาดอง เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มะเขือเทศสด และขนมปังสำหรับปาดซอส
จะมีอะไรที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายหลังจากวันอันยาวนานได้ดีไปกว่า สโตรกานอฟไก่ย่างกับพาสต้า ร้อนๆ ที่ทำเองที่บ้าน? สูตรนี้คือเมนูยอดฮิตที่พิสูจน์ว่าคุณสามารถรังสรรค์อาหารรสชาติระดับภัตตาคารได้จากวัตถุดิบง่ายๆ การใช้เนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมาก ทำให้ สโตรกานอฟไก่ย่างกับพาสต้า นี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำที่รวดเร็วในวันธรรมดา สโตรกานอฟแบบดั้งเดิมมีชื่อเสียงเรื่องซอสครีมที่เข้มข้น และเราบรรลุผลนั้นได้อย่างรวดเร็วด้วยการผสมผสานหอมหัวใหญ่ผัดจนใส ครีมเนื้อนุ่ม และแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด หัวใจสำคัญของความสมดุลในจานนี้คือแตงกวาดอง ซึ่งรสชาติเปรี้ยวเด่นช่วยตัดความเลี่ยนของซอสครีมได้อย่างลงตัวและให้กลิ่นอายแบบยุโรปตะวันออก แทนที่จะใช้ข้าวแบบดั้งเดิม เราเสิร์ฟคู่กับพาสต้าคลาสสิกที่ดูดซับซอสได้ดีทุกหยด เคียงข้างด้วยสลัดมะเขือเทศที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น และขนมปังกรอบๆ ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับใช้ปาดซอสแสนอร่อยที่เหลือบนจาน ลองทำ สโตรกานอฟไก่ย่างกับพาสต้า วันนี้ แล้วมันจะกลายเป็นเมนูโปรดประจำบ้านของคุณด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและขั้นตอนการเตรียมที่น้อยที่สุด
วัตถุดิบ
- 250 g ไก่ย่าง (แกะเนื้อ) (ประมาณ 2 ถ้วย (เนื้อฉีก))
- 200 g พาสต้า (ประมาณ 2.5 ถ้วย (แบบแห้ง))
- 1 ลูก หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง)
- 2 ลูก แตงกวาดอง (ขนาดกลาง)
- 100 g ครีม (ประมาณครึ่งถ้วย)
- 1 tbsp แป้งสาลี
- 1 ลูก มะเขือเทศ (ขนาดใหญ่)
- 2 แผ่น ขนมปัง
- 1 tbsp น้ำมันสำหรับผัด
- 150 ml น้ำ (หรือน้ำซุป)
- 0.5 tsp เกลือ
- 0.5 tsp พริกไทย
วิธีทำ
- 1ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อ ใส่ พาสต้า ลงไปต้มแบบ al dente ตามคำแนะนำข้างซอง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
- 2ในระหว่างนั้น หั่น หอมหัวใหญ่ เป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่น แตงกวาดอง เป็นแท่ง และฉีกเนื้อ ไก่ย่าง เป็นชิ้นเล็กๆ
- 3ตั้ง น้ำมัน ในกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนเริ่มใส
- 4โรย แป้งสาลี ลงบนหอมใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- 5เท น้ำ หรือน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ใส่ ครีม ลงไปแล้วต้มจนซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
- 6ใส่ ไก่ย่าง และ แตงกวาดอง ที่เตรียมไว้ลงในซอส ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย ตามชอบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
- 7ใส่ พาสต้า ที่ต้มสุกแล้วลงในกระทะที่มีซอสโดยตรง คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ซอสครีมเคลือบเส้นพาสต้าอย่างทั่วถึง
- 8หั่น มะเขือเทศ เป็นแผ่นหรือชิ้นตามยาว แล้วโรย เกลือ และ พริกไทย เล็กน้อย
- 9เสิร์ฟสโตรกานอฟขณะร้อนพร้อมมะเขือเทศฝานด้านข้าง และ ขนมปัง กรอบๆ สำหรับปาดซอสที่เหลือในตอนท้าย
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ก่อนจะใส่ครีมลงในซอสร้อนๆ ให้ผสมครีมในถ้วยกับน้ำซอสร้อนจากกระทะสัก 2 ช้อน (การเทมเปอร์) เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแยกตัวขณะปรุง
- •หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำที่ได้จากการต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








