닭고기 레이지 양배추 롤 (레이지 고룹치)
고단백베이킹 • 밀프렙용저녁소울푸드 • 아이들이 좋아하는동유럽 요리
보통
55분
350kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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닭고기 다짐육으로 만든 부드럽고 촉촉한 레이지 양배추 롤을 맛있는 사워크림 토마토 소스에 구워냈습니다.
따뜻하고 아늑한 가족 저녁 식사를 위한 완벽한 레시피를 찾고 계신다면, 닭고기 레이지 양배추 롤이 바로 여러분이 찾던 요리입니다. 이 요리는 전통적인 양배추 롤의 모든 매력을 담고 있으면서도, 양배추 잎을 하나하나 말아야 하는 번거로움 없이 훨씬 빠르고 간편하게 준비할 수 있습니다. 기름진 고기 대신 담백하고 영양가 높은 닭고기 다짐육을 사용하여, 아이들이나 건강식을 선호하는 분들에게도 아주 적합한 가볍고 부드러운 맛을 냅니다. 완벽한 식감의 비결은 야채 준비에 있습니다. 양배추를 잘게 썰어 끓는 물에 미리 데쳐두면 식감이 아주 부드러워져 고기 반죽과 조화롭게 어우러집니다. 또한 쌀이 야채와 고기의 모든 풍미를 흡수하여 한 입마다 깊고 든든한 맛을 선사합니다.
재료
- 400 g 닭고기 다짐육
- 300 g 양배추 (중간 크기 약 1/4통)
- 100 g 쌀 (약 1/2컵)
- 1 개 당근 (중간 크기)
- 1 개 계란
- 100 g 사워크림 (약 4큰술)
- 50 g 토마토 페이스트 (약 2큰술)
- 2 쪽 마늘
- 30 ml 해바라기유 (2큰술)
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
만드는 법
- 1쌀을 씻어 끓는 물에 반쯤 익을 때까지(약 10분) 삶습니다. 체에 밭쳐 물기를 빼고 살짝 식힙니다.
- 2양배추를 잘게 채 썰어 볼에 담고 끓는 물을 부어 10분간 두어 부드럽게 만듭니다. 그 다음 체에 밭쳐 물기를 꽉 짭니다.
- 3당근은 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈고, 마늘은 다집니다.
- 4큰 볼에 닭고기 다짐육, 식힌 쌀, 부드러워진 양배추, 당근, 마늘을 넣습니다. 계란을 넣고 소금과 후추를 더해 손으로 골고루 잘 섞습니다.
- 5오븐을 190°C로 예열합니다. 베이킹 접시에 해바라기유를 얇게 바릅니다. 젖은 손으로 반죽을 큼직하고 타원형 모양으로 빚어 접시에 겹치지 않게 담습니다.
- 6소스용 볼에 사워크림, 토마토 페이스트, 소금 한 꼬집, 따뜻한 물 약 400ml(약 1.5컵)를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
- 7만들어진 소스를 양배추 롤이 거의 잠기도록 붓습니다. 오븐에서 40~45분간 속까지 완전히 익고 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
셰프의 꿀팁
- •닭고기는 붉은 육류보다 지방이 적기 때문에 소스의 역할이 매우 중요합니다. 서빙할 때 소스를 넉넉히 곁들이세요.
- •더 풍미 있는 소스를 원한다면 당근을 반죽에 넣기 전 프라이팬에서 살짝 볶아서 사용해 보세요.
- •반죽이 너무 묽게 느껴진다면 빵가루 1큰술 정도를 추가해도 좋지만, 양배추의 물기를 잘 짜내면 보통 적당한 농도가 됩니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프