Caçarola de Vegetais Nutritiva com Abobrinha, Batata e Ovos

Name: Caçarola de Vegetais Nutritiva com Abobrinha, Batata e Ovos
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 medium Abobrinha; 2 medium Batata; 1 medium Cenoura; 1 medium Cebola; 2 cloves Alho; 2 medium Tomate; 4 large Ovos; 2 tbsp Maionese; 1 cup Queijo; 2 tbsp Manteiga; 3 tbsp Endro (Dill); 1 tsp Páprica; 0.5 tsp Cúrcuma; 0.5 tsp Pimenta-do-reino; 1 tsp Sal

Vegetariano • Sem GlútenMenos de 60 MinUma Panela Só • De FrigideiraJantar • AlmoçoComida Afetiva

Fácil

35minutos

380kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma frigideira de vegetais rica em sabor com uma cobertura delicada de ovo e queijo. Uma ótima maneira de usar vegetais frescos para uma refeição rápida e satisfatória.

Esta caçarola de vegetais nutritiva com abobrinha, batata e ovos é a solução ideal para um café da manhã em família, almoço ou um jantar aconchegante. Se você tem vegetais acumulados na geladeira e quer transformá-los em uma verdadeira obra-prima culinária sem complicações, esta receita é para você! O prato une a textura delicada da abobrinha, a saciedade da batata caseira e o toque ácido dos tomates frescos. Utilizamos manteiga de qualidade para o refogado inicial, conferindo aquele aroma amanteigado irresistível. As especiarias como páprica e cúrcuma não apenas dão uma cor dourada apetitosa, mas também enriquecem o sabor com notas picantes sutis. A adição de maionese na mistura de ovos é um segredo dos chefs: torna a textura incrivelmente macia e arejada, equilibrando-se perfeitamente com o queijo derretido. O endro fresco e o alho finalizam com frescor e um toque de picância. O preparo é simples: primeiro os vegetais refogam na frigideira e depois são finalizados sob uma camada fofa de ovo e queijo.

Ingredientes

1 un Abobrinha
2 un Batata
1 un Cenoura
1 un Cebola
2 dentes Alho
2 un Tomate
4 un Ovos
2 colheres de sopa Maionese
100 g Queijo (cerca de 1 xícara ralado)
30 g Manteiga (cerca de 2 colheres de sopa)
1 maço Endro (Dill)
1 colher de chá Páprica
0.5 colher de chá Cúrcuma
0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
1 colher de chá Sal

Instruções

1
Descasque a batata, a cenoura e a cebola. Corte a batata e a abobrinha em cubos médios, a cebola finamente e rale a cenoura no ralo grosso.
2
Pique o alho e o endro fresco. Corte os tomates em rodelas ou fatias.
3
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e a cenoura por cerca de 5 minutos até murcharem.
4
Adicione as batatas, a abobrinha e o alho à frigideira. Polvilhe com páprica, cúrcuma, pimenta-do-reino e sal.
5
Misture bem os vegetais com os temperos. Tampe e cozinhe em fogo médio por 12-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a batata esteja quase cozida.
6
Enquanto isso, em uma tigela profunda, bata os ovos com a maionese. Adicione metade do queijo ralado e o endro picado.
7
Disponha as fatias de tomate em uma camada uniforme sobre os vegetais refogados. Despeje imediatamente a mistura de ovos por cima.
8
Polvilhe o restante do queijo por cima. Tampe a frigideira, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 8-10 minutos, até que os ovos estejam firmes e o queijo completamente derretido.

Dicas do Chef

•Se sua frigideira puder ir ao forno, na última etapa você pode gratinar o prato por 5 minutos para obter uma crosta de queijo dourada.
•Corte a batata em cubos menores que a abobrinha — a batata demora mais para cozinhar, assim os vegetais ficarão macios ao mesmo tempo.