صينية خضار مشبعة بالكوسا والبطاطس والبيض

طريقة التحضير

1. 1
   قشر البطاطس والجزر والبصل. قطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات متوسطة، وقطع البصل ناعماً، وابشر الجزر بمبشرة خشنة.
2. 2
   افرم الثوم المقشر والشبت الطازج. قطع الطماطم إلى دوائر أو شرائح.
3. 3
   ذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. شوّح البصل والجزر لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل.
4. 4
   أضف البطاطس والكوسا والثوم المقطع إلى المقلاة. رش البابريكا والكركم والفلفل الأسود والملح.
5. 5
   قلب الخضار جيداً مع التوابل. غطِ المقلاة واتركها على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج البطاطس تقريباً.
6. 6
   في هذه الأثناء، اخفق البيض مع الايونيز في وعاء عميق. أضف نصف كمية الجبن المبشور والشبت المفروم.
7. 7
   رتب شرائح الطماطم في طبقة متساوية فوق الخضار المطبوخة، ثم صب خليط البيض فوقها مباشرة.
8. 8
   رش باقي الجبن على الوجه. غطِ المقلاة، وخفف النار إلى الحد الأدنى واتركها لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى يتماسك البيض ويذوب الجبن تماماً.