ズッキーニ、じゃがいも、卵のボリューム野菜焼き

作り方

1. 1
   じゃがいも、人参、玉ねぎの皮をむきます。じゃがいもとズッキーニは中くらいの角切りに、玉ねぎはみじん切りにし、人参は粗めのおろし金でおろします。
2. 2
   皮をむいたにんにくと新鮮なディルを細かく刻みます。トマトは輪切りまたはくし形に切ります。
3. 3
   大きなフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎと人参を柔らかくなるまで約5分間炒めます。
4. 4
   カットしたじゃがいも、ズッキーニ、にんにくをフライパンに加えます。パプリカ、ターメリック、黒こしょう、塩を振りかけます。
5. 5
   野菜とスパイスをよく混ぜ合わせます。蓋をして、時々かき混ぜながら、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで中火で12〜15分間加熱します。
6. 6
   その間に、深いボウルで卵とマヨネーズを泡立て器やフォークで混ぜ合わせます。おろしたチーズの半分と刻んだディルを加えます。
7. 7
   蒸し煮にした野菜の上にトマトを平らに並べます。すぐに準備した卵液を全体に回し入れます。
8. 8
   残りのチーズを上に散らします。フライパンに蓋をし、弱火に落として、卵が固まりチーズが完全に溶けるまでさらに8〜10分間加熱します。