Sycąca zapiekanka warzywna z cukinią, ziemniakami i jajkami

Name: Sycąca zapiekanka warzywna z cukinią, ziemniakami i jajkami
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 medium Cukinia; 2 medium Ziemniaki; 1 medium Marchew; 1 medium Cebula; 2 cloves Czosnek; 2 medium Pomidory; 4 large Jajka; 2 tbsp Majonez; 1 cup Ser; 2 tbsp Masło; 3 tbsp Koperek; 1 tsp Papryka słodka; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Czarny pieprz; 1 tsp Sól

Wegetariańskie • BezglutenoweDo 60 minutJednogarnkowe • Z patelni/garnkaKolacja • ObiadDomowe jedzenie

Łatwe

35minut

380kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Bogata w smaku patelnia warzywna z delikatną masą jajeczno-serową. Świetny sposób na wykorzystanie świeżych warzyw na szybki i sycący posiłek.

Ta sycąca zapiekanka warzywna z cukinią, ziemniakami i jajkami to idealne rozwiązanie na rodzinne śniadanie, obiad lub przytulną kolację. Jeśli masz w lodówce warzywa i chcesz zamienić je w prawdziwe kulinarne arcydzieło bez zbędnego trudu, ten przepis jest dla Ciebie! Danie po mistrzowsku łączy delikatność młodej cukinii, sytość ziemniaków i lekką kwasowość świeżych pomidorów. Do smażenia używamy masła, co nadaje potrawie niepowtarzalny maślany aromat. Przyprawy takie jak papryka i kurkuma dodają apetycznego złotego koloru i głębi smaku. Dodatek majonezu do masy jajecznej to sekret szefów kuchni: sprawia, że tekstura jest niesamowicie puszysta i soczysta, idealnie komponując się z roztopionym serem. Świeży koperek i czosnek dodają wiosennej świeżości. Przygotowanie jest bardzo proste: warzywa najpierw duszą się na patelni, a następnie zapiekają pod jajeczną pierzynką.

Składniki

1 szt. Cukinia
2 szt. Ziemniaki
1 szt. Marchew
1 szt. Cebula
2 ząbki Czosnek
2 szt. Pomidory
4 szt. Jajka
2 łyżki Majonez
100 g Ser (około 1 szklanki startego)
30 g Masło (około 2 łyżki)
1 pęczek Koperek
1 łyżeczka Papryka słodka
0.5 łyżeczka Kurkuma
0.5 łyżeczka Czarny pieprz
1 łyżeczka Sól

Sposób przygotowania

1
Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Pokrój ziemniaki i cukinię w średnią kostkę, cebulę posiekaj drobno, a marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2
Posiekaj obrany czosnek i świeży koperek. Pokrój pomidory w plastry lub cząstki.
3
Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażaj cebulę i marchew przez około 5 minut, aż zmiękną.
4
Dodaj na patelnię pokrojone ziemniaki, cukinię i czosnek. Oprósz papryką, kurkumą, czarnym pieprzem i solą.
5
Dokładnie wymieszaj warzywa z przyprawami. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 12-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
6
W międzyczasie w głębokiej misce roztrzep jajka z majonezem. Dodaj połowę startego sera i posiekany koperek.
7
Ułóż plastry pomidorów równą warstwą na duszonych warzywach. Natychmiast zalej całość przygotowaną masą jajeczną.
8
Posyp danie z wierzchu pozostałym serem. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeszcze przez 8-10 minut, aż jajka się ściągną, a ser całkowicie rozpuści.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli Twoja patelnia nadaje się do użycia w piekarniku, pod koniec możesz wstawić danie pod grill na 5 minut, aby uzyskać piękną, złotą serową skórkę.
•Pokrój ziemniaki drobniej niż cukinię – ziemniaki gotują się dłużej, dzięki temu wszystkie warzywa zmiękną w tym samym czasie.