주키니 호박, 감자, 계란을 곁들인 든든한 채소 캐서롤

Name: 주키니 호박, 감자, 계란을 곁들인 든든한 채소 캐서롤
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 medium 주키니 호박; 2 medium 감자; 1 medium 당근; 1 medium 양파; 2 cloves 마늘; 2 medium 토마토; 4 large 계란; 2 tbsp 마요네즈; 1 cup 치즈; 2 tbsp 버터; 3 tbsp 딜; 1 tsp 파프리카 가루; 0.5 tsp 강황; 0.5 tsp 흑후추; 1 tsp 소금

베지테리언 • 글루텐 프리60분 이내원팟 • 팬 조리저녁 • 점심소울푸드

쉬움

35분

380kcal

4명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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부드러운 계란 치즈 소스를 얹은 풍미 가득한 채소 볶음 요리입니다. 신선한 채소를 활용해 빠르고 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 훌륭한 방법입니다.

이 주키니 호박, 감자, 계란을 곁들인 든든한 채소 캐서롤은 가족 아침 식사, 점심 또는 아늑한 저녁 식사를 위한 완벽한 선택입니다. 냉장고에 남은 채소들을 활용해 번거로움 없이 훌륭한 요리를 만들고 싶다면 이 레시피를 꼭 시도해 보세요! 어린 주키니의 부드러운 식감과 감자의 든든함, 그리고 신선한 토마토의 상큼한 산미가 조화롭게 어우러집니다. 요리의 시작에 사용하는 고품질 버터는 거부할 수 없는 풍부한 풍미를 더해주며, 파프리카와 강황은 채소에 먹음직스러운 황금빛 색상과 깊은 맛을 입혀줍니다. 계란물에 마요네즈를 넣는 것은 셰프의 작은 비결로, 소스를 더 폭신하고 촉촉하게 만들어 녹아내린 치즈와 완벽한 조화를 이루게 합니다.

재료

1 개 주키니 호박
2 개 감자
1 개 당근
1 개 양파
2 쪽 마늘
2 개 토마토
4 개 계란
2 큰술 마요네즈
100 g 치즈 (강판에 간 치즈 약 1컵)
30 g 버터 (약 2큰술)
1 단 딜
1 작은술 파프리카 가루
0.5 작은술 강황
0.5 작은술 흑후추
1 작은술 소금

만드는 법

1
감자, 당근, 양파의 껍질을 벗깁니다. 감자와 주키니는 중간 크기의 깍둑썰기로 썰고, 양파는 잘게 다지며, 당근은 굵은 강판에 갑니다.
2
껍질을 벗긴 마늘과 신선한 딜을 잘게 다집니다. 토마토는 동그란 모양이나 웨지 모양으로 썹니다.
3
큰 팬에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파와 당근을 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
4
썬 감자, 주키니, 마늘을 팬에 넣습니다. 파프리카 가루, 강황, 흑후추, 소금을 뿌립니다.
5
채소와 향신료를 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 가끔 저어주며 감자가 거의 익을 때까지 12~15분간 익힙니다.
6
그동안 깊은 볼에 계란과 마요네즈를 넣고 거품기나 포크로 잘 섞습니다. 갈아둔 치즈의 절반과 다진 딜을 넣습니다.
7
볶은 채소 위에 토마토 슬라이스를 고르게 올립니다. 즉시 준비한 계란물을 전체적으로 붓습니다.
8
남은 치즈를 위에 뿌립니다. 팬의 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 뒤, 계란이 굳고 치즈가 완전히 녹을 때까지 8~10분간 더 익힙니다.