味噌牛肉毛豆炒菜
30分钟以内高蛋白炉灶晚餐日本料理
简单
20分钟
520千卡
2人
这道极其快速且充满鲜味的炒菜，结合了冷冻毛豆、咸香牛绞肉和清脆的小白菜，最后淋上简单的味噌酱油汁。
这道极具鲜味的味噌牛肉毛豆炒菜是利用冷冻食材并节省易腐冰箱配料的完美方式。通过将富含蛋白质的毛豆与浓郁淳厚的味噌酱及咸香的牛绞肉结合，你可以制作出一顿极其快速且鲜味十足的晚餐。小白菜的清脆感带来了一种清爽的口感，平衡了牛肉和味噌酱的深层风味。搭配温热、软糯的日本寿司米，这道味噌牛肉毛豆炒菜让你在家就能享受到正宗的日式料理，而且只需几分钟在同一个平底锅中即可完成。
食材
- 150 g 毛豆 (约1杯去壳)
- 250 g 牛绞肉 (约 ½ 磅)
- 1 棵 小白菜 (约2杯切碎)
- 1.5 汤匙 味噌酱
- 2 汤匙 酱油
- 2 瓣 大蒜
- 1 汤匙 生姜 (现磨)
- 150 g 日本寿司米 (约 ¾ 杯干米)
做法
- 1用冷水冲洗日本寿司米，直到水变清澈，然后按照您喜欢的方法煮熟。
- 2在小碗中，将味噌酱、酱油和少许温水搅拌至顺滑。
- 3用中高火加热平底锅。加入牛绞肉，将其炒至变色并切碎。
- 4将切碎的大蒜和磨碎的生姜拌入牛绞肉中，炒约一分钟直至闻到香味。
- 5将冷冻毛豆和切碎的小白菜放入锅中，不断翻炒直至蔬菜变软且色泽鲜亮。
- 6将味噌酱油汁淋在食材上，翻炒使牛绞肉、毛豆和小白菜均匀裹上酱汁。让它沸腾一分钟。
- 7立即将炒好的热菜盛在蓬松的日本寿司米上食用。
大厨小贴士
- •如果酱汁太稠，每次加入一汤匙水，直到达到您想要的稠度。
- •如果想增加风味，淋上一点味好美辣椒酱（sriracha）或辣椒粉，与味噌的鲜味完美契合。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师