미소 소고기 풋콩 볶음
30분 이내고단백팬 조리저녁일본 요리
쉬움
20분
520kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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냉동 풋콩, 풍미 가득한 다진 소고기, 아삭한 청경채를 간단한 미소 간장 소스에 볶아낸 감칠맛 넘치는 초스피드 요리입니다.
이 놀랍도록 맛있는 미소 소고기 풋콩 볶음은 신선도가 중요한 냉장고 식재료를 아끼면서 냉동실에 보관해 둔 식재료를 활용하기에 완벽한 방법입니다. 단백질이 풍부한 풋콩과 깊고 구수한 미소 된장, 감칠맛 나는 다진 소고기를 결합하면 순식간에 감칠맛 폭탄 저녁 식사가 완성됩니다. 청경채의 아삭함은 소고기와 미소 소스의 깊은 맛의 균형을 잡아주는 신선한 식감을 더해줍니다. 따뜻하고 찰진 초밥용 쌀밥 위에 얹어 먹는 이 미소 소고기 풋콩 볶음은 집에서도 정갈한 일식 요리 같은 기분을 느끼게 해주며, 팬 하나로 단 몇 분 만에 뚝딱 만들 수 있습니다.
재료
- 150 g 풋콩 (껍질 벗긴 1컵)
- 250 g 다진 소고기 (약 ½ 파운드)
- 1 포기 청경채 (다진 상태로 약 2컵)
- 1.5 큰술 미소 된장
- 2 큰술 간장
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 생강 (갓 갈아낸 것)
- 150 g 초밥용 쌀 (생쌀 약 ¾컵)
만드는 법
- 1초밥용 쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 씻은 후, 선호하는 방식으로 밥을 짓습니다.
- 2작은 볼에 미소 된장, 간장, 그리고 따뜻한 물 약간을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞습니다.
- 3팬을 중강불에서 달굽니다. 다진 소고기를 넣고 덩어리를 풀어가며 갈색이 될 때까지 익힙니다.
- 4다진 마늘과 간 생강을 다진 소고기에 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다.
- 5냉동 풋콩과 썬 청경채를 팬에 넣고, 채소가 숨이 죽고 색이 선명해질 때까지 계속 저어가며 볶습니다.
- 6미소 간장 소스를 붓고 다진 소고기, 풋콩, 청경채에 골고루 묻도록 버무립니다. 1분 정도 보글보글 끓입니다.
- 7고슬고슬하게 지어진 초밥용 쌀밥 위에 뜨거운 볶음 요리를 얹어 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •소스가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 물을 한 큰술씩 더해 조절하세요.
- •매콤한 맛을 원한다면 스리라차 소스나 고춧가루를 살짝 뿌려보세요. 미소의 감칠맛과 아주 잘 어울립니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프