Salteado de Ternera al Miso y Edamame

Name: Salteado de Ternera al Miso y Edamame
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 cup Edamame; 0.5 lb Ternera Picada; 1 bunch Bok Choy; 1.5 tbsp Pasta de Miso; 2 tbsp Salsa de Soja; 2 cloves Ajo; 1 tbsp Jengibre; 0.75 cup Arroz para Sushi Japonés

Menos de 30 minAlta en proteínasSarténCenaJaponesa

Fácil

20minutos

520kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado rapidísimo y rico en umami que combina edamame congelado, ternera picada sabrosa y bok choy crujiente en un glaseado sencillo de miso y soja.

Este increíblemente sabroso Salteado de Ternera al Miso y Edamame es la manera perfecta de utilizar tus reservas del congelador mientras ahorras tus ingredientes más perecederos de la nevera. Al combinar edamame lleno de proteínas con pasta de miso terrosa y rica, y carne de ternera picada, creas una cena rapidísima que es una bomba de umami. El toque crujiente del bok choy aporta un frescor que equilibra los sabores profundos de la carne y la salsa de miso. Servido sobre arroz para sushi caliente y pegajoso, este Salteado de Ternera al Miso y Edamame se siente como una comida gourmet japonesa en casa, pero se prepara en solo unos minutos en una sola sartén.

Ingredientes

150 g Edamame (1 taza desvainado)
250 g Ternera Picada (aprox. ½ libra)
1 manojo Bok Choy (aprox. 2 tazas picado)
1.5 cda Pasta de Miso
2 cda Salsa de Soja
2 dientes Ajo
1 cda Jengibre (recién rallado)
150 g Arroz para Sushi Japonés (aprox. ¾ taza en seco)

Instrucciones

1
Enjuaga el arroz para sushi japonés bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego cocínalo según tu método preferido.
2
En un bol pequeño, mezcla la pasta de miso, la salsa de soja y un chorrito de agua tibia hasta que esté suave.
3
Calienta tu sartén a fuego medio-alto. Agrega la ternera picada y cocina hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina.
4
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la ternera picada y saltea durante aproximadamente un minuto hasta que suelten su aroma.
5
Agrega el edamame congelado y el bok choy troceado a la sartén, salteando constantemente hasta que las verduras estén tiernas y vibrantes.
6
Vierte la salsa de miso y soja sobre la mezcla, removiendo para cubrir la ternera picada, el edamame y el bok choy uniformemente. Deja que burbujee por un minuto.
7
Sirve el salteado caliente inmediatamente sobre cuencos con el esponjoso arroz para sushi japonés.

Consejos del Chef

•Si la salsa queda demasiado espesa, agrega una cucharada de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
•Para un toque picante, un chorrito de sriracha o copos de chile combinan maravillosamente con el sabor umami del miso.