Refogado de Carne com Missô e Edamame

Name: Refogado de Carne com Missô e Edamame
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 cup Edamame; 0.5 lb Carne Moída; 1 bunch Bok Choy (Couve Chinesa); 1.5 tbsp Pasta de Missô; 2 tbsp Molho de Soja; 2 cloves Alho; 1 tbsp Gengibre; 0.75 cup Arroz Japonês para Sushi

Menos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraJantarJaponesa

Fácil

20minutos

520kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um refogado ultrarrápido e rico em umami que combina edamame congelado, carne moída saborosa e couve bok choy crocante em uma cobertura simples de missô e soja.

Este incrivelmente saboroso Refogado de Carne com Missô e Edamame é a maneira perfeita de utilizar o estoque do seu congelador enquanto economiza os ingredientes perecíveis da geladeira. Ao combinar o edamame rico em proteínas com a pasta de missô terrosa e a carne moída saborosa, você cria um jantar rápido que é uma verdadeira bomba de umami. A crocância do bok choy traz um frescor que equilibra os sabores profundos da carne e do molho de missô. Servido sobre arroz de sushi japonês quente e pegajoso, este Refogado de Carne com Missô e Edamame parece uma refeição gourmet japonesa feita em casa, mas fica pronto em apenas alguns minutos em uma única panela.

Ingredientes

150 g Edamame (1 xícara descascado)
250 g Carne Moída (cerca de ½ libra)
1 maço Bok Choy (Couve Chinesa) (cerca de 2 xícaras picadas)
1.5 colher de sopa Pasta de Missô
2 colher de sopa Molho de Soja
2 dentes Alho
1 colher de sopa Gengibre (ralado na hora)
150 g Arroz Japonês para Sushi (cerca de ¾ xícara seco)

Instruções

1
Enxágue o arroz japonês para sushi sob água fria até que a água saia límpida, depois cozinhe de acordo com seu método preferido.
2
Em uma tigela pequena, bata a pasta de missô, o molho de soja e um pouco de água morna até ficar homogêneo.
3
Aqueça sua frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo-a enquanto cozinha.
4
Misture o alho picado e o gengibre ralado na carne moída e refogue por cerca de um minuto até perfumar.
5
Adicione o edamame congelado e o bok choy picado à panela, mexendo constantemente até que as folhas murchem e fiquem vibrantes.
6
Despeje o molho de missô e soja sobre a mistura, mexendo para envolver a carne moída, o edamame e o bok choy uniformemente. Deixe borbulhar por um minuto.
7
Sirva o refogado quente imediatamente sobre tigelas de arroz japonês para sushi fofinho.

Dicas do Chef

•Se o molho estiver muito grosso, adicione uma colher de sopa de água por vez até atingir a consistência desejada.
•Para um toque picante, um fio de sriracha ou flocos de pimenta combinam perfeitamente com o sabor umami do missô.