Sauté de bœuf au miso et edamame

Name: Sauté de bœuf au miso et edamame
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 cup Edamame; 0.5 lb Bœuf haché; 1 bunch Bok Choy; 1.5 tbsp Pâte miso; 2 tbsp Sauce soja; 2 cloves Ail; 1 tbsp Gingembre; 0.75 cup Riz à sushi japonais

Moins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDînerJaponaise

Facile

20minutes

520kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un sauté ultra-rapide et riche en umami combinant de l'edamame surgelé, du bœuf haché savoureux et du bok choy croquant dans un simple glaçage miso-soja.

Cet incroyablement savoureux Sauté de bœuf au miso et edamame est le moyen idéal d'utiliser vos stocks du congélateur tout en préservant vos ingrédients frais du réfrigérateur. En combinant l'edamame riche en protéines avec la pâte miso terreuse et profonde et le bœuf haché, vous créez un dîner explosif en saveurs umami en un rien de temps. Le croquant du bok choy apporte une fraîcheur qui équilibre les saveurs intenses de la viande et de la sauce miso. Servi sur un riz à sushi chaud et collant, ce Sauté de bœuf au miso et edamame ressemble à un repas gastronomique japonais fait maison, tout en se préparant en quelques minutes dans une seule poêle.

Ingrédients

150 g Edamame (1 tasse écossé)
250 g Bœuf haché (environ ½ livre)
1 botte Bok Choy (environ 2 tasses haché)
1.5 c. à s. Pâte miso
2 c. à s. Sauce soja
2 gousses Ail
1 c. à s. Gingembre (fraîchement râpé)
150 g Riz à sushi japonais (environ ¾ tasse sec)

Instructions

1
Rincez le riz à sushi japonais sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire selon votre méthode préférée.
2
Dans un petit bol, mélangez la pâte miso, la sauce soja et un peu d'eau tiède jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
3
Chauffez votre poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant pendant la cuisson.
4
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé au bœuf haché et faites revenir environ une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
5
Ajoutez l'edamame surgelé et le bok choy haché dans la poêle, en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient flétris et bien verts.
6
Versez la sauce miso-soja sur le mélange, en remuant pour bien enrober le bœuf haché, l'edamame et le bok choy. Laissez bouillir une minute.
7
Servez immédiatement le sauté chaud sur des bols de riz à sushi japonais bien moelleux.

Astuces du chef

•Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
•Pour une touche relevée, un filet de sriracha ou des flocons de piment se marient parfaitement avec la saveur umami du miso.