味噌風味の牛肉と枝豆の炒め物
30分以内高タンパク質フライパン・鍋夕食日本料理
簡単
20分
520kcal
2人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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冷凍枝豆、旨味たっぷりの牛ひき肉、シャキシャキのチンゲン菜を、シンプルな味噌醤油ダレで仕上げた、超スピーディーな炒め物です。
この驚くほど風味豊かな 味噌風味の牛肉と枝豆の炒め物 は、傷みやすい冷蔵庫の食材を温存しつつ、冷凍庫のストックを活用するのに最適なレシピです。タンパク質豊富な 枝豆 と、コク深く土の香りが漂う 味噌、そして旨味のある牛ひき肉を組み合わせることで、あっという間に旨味爆発の夕食が完成します。チンゲン菜のシャキシャキ感は、牛肉と味噌ソースの深い味わいを引き立てる爽やかなアクセントになります。温かくモチモチとした寿司米にのせていただくこの 味噌風味の牛肉と枝豆の炒め物 は、自宅にいながら本格的な日本料理のような気分を味わえ、しかもワンパンで数分で作ることができます。
材料
- 150 g 枝豆 (むき身 1カップ分)
- 250 g 牛ひき肉 (約 ½ポンド)
- 1 株 チンゲン菜 (刻んだ状態で約 2カップ分)
- 1.5 大さじ 味噌
- 2 大さじ 醤油
- 2 片 ニンニク
- 1 大さじ 生姜 (おろし立て)
- 150 g 寿司米 (乾燥状態で約 ¾カップ)
作り方
- 1寿司米を冷水で水が透明になるまで研ぎ、お好みの方法で炊きます。
- 2小さなボウルに、味噌、醤油、少量のぬるま湯を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 3フライパンを中強火で熱します。牛ひき肉を加え、ほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。
- 4みじん切りにしたニンニクとおろし生姜を牛ひき肉に加え、香りが立つまで約1分間炒めます。
- 5冷凍の枝豆と刻んだチンゲン菜をフライパンに加え、葉がしんなりとして鮮やかな色になるまで絶えず混ぜながら炒めます。
- 6味噌醤油ダレを回し入れ、牛ひき肉、枝豆、チンゲン菜に均一に絡めます。そのまま1分ほど煮立たせます。
- 7ふっくらと炊き上がった寿司米の上に、熱々の炒め物を盛り付けて完成です。
シェフのヒント
- •タレが濃すぎる場合は、お好みの濃度になるまで大さじ1杯ずつ水を加えて調整してください。
- •辛みが欲しい場合は、シラチャソースやチリフレークをかけると、味噌の旨味と非常によく合います。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ