芥末奶油鸡肉意面
30分钟以内高蛋白炉灶晚餐治愈系美食
简单
25分钟
650千卡
2人
快速且极其浓郁的奶油意面，配上鲜嫩多汁的鸡肉块，裹在风味独特的芥末奶油酱汁中。
在寻找快速美味的晚餐灵感吗？芥末奶油鸡肉意面是那些追求独特风味组合且希望缩短烹饪时间的人的理想选择。这道食谱证明，只需几种简单的原料，就能做出媲美顶级餐厅的佳肴。这道菜的主角是鲜嫩的鸡胸肉和由香醇芥末调制的丝滑酱汁。无论你选择带有整颗籽的温和法式芥末，还是口味更重的第戎芥末，这道芥末奶油鸡肉意面都能展现出独特的深层风味。
食材
- 300 g 鸡胸肉 (1块大胸肉)
- 200 g 意面（如长通粉或螺旋粉） (约2杯干意面)
- 2 汤匙 芥末酱（第戎或法式）
- 120 ml 稀奶油 (30%)
- 120 ml 鸡汤
- 80 g 洋葱 (1个小洋葱)
- 2 瓣 大蒜
- 1 汤匙 橄榄油
做法
- 1根据包装说明，在加足盐的水中将意面煮至 al dente（有嚼劲）。沥干水分，保留少量煮面水备用。
- 2将鸡胸肉切成小方块。用盐和胡椒充分调味。
- 3在大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入鸡肉，每面煎约 5-7 分钟至金黄色。然后将煎好的鸡肉盛入盘中。
- 4在同一口锅中，炒香切碎的洋葱约 3 分钟直至变软。加入压碎的大蒜，再炒 30 秒直到香味散发。
- 5倒入鸡汤，用木勺刮起锅底的所有煎炸残余。加入稀奶油和芥末酱。搅拌均匀直至酱汁平滑。
- 6用小火煮酱汁 2-3 分钟，直至稍微浓稠。如果酱汁太稠，可以加入少量保留的煮面水。
- 7将煎好的鸡肉和煮好的意面放回锅中。彻底翻拌，让酱汁均匀包裹所有食材。再加热一分钟，立即装盘享用。
大厨小贴士
- •为了增加风味，可以在烹饪最后加入一把新鲜菠菜。
- •如果你喜欢口味更温和的菜肴，可以用蜂蜜芥末酱代替法式或第戎芥末酱。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师