Brokolice a papriky na pánvi stir-fry

Name: Brokolice a papriky na pánvi stir-fry
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Růžice brokolice; 1 medium Paprika; 0.5 medium Červená cibule; 2 stalk Řapíkatý celer; 0.25 cup Čerstvý koriandr; 3 clove Česnek; 1 tbsp Čerstvý zázvor; 3 tbsp Sójová omáčka; 0.5 cup Zeleninový vývar; 1 tbsp Kukuřičný škrob; 1 tbsp Olej na vaření; 1 tsp Sezamový olej

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózyDo 30 minutZ jednoho hrnce • Na sporákuVečeře • ObědPanasijská

Snadné

20minut

210kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křupavá a barevná zeleninová směs stir-fry s jemně křupavou brokolicí a sladkou paprikou v chutné česnekovo-zázvorové omáčce.

Když potřebujete rychlé jídlo plné živin, toto stir-fry z brokolice a papriky je dokonalým hrdinou všedního dne. Spojením vydatné křupavosti čerstvé brokolice s přirozenou sladkostí zářivých paprik promění tento recept jednoduchou zeleninu v pokrm restaurační kvality přímo ve vaší kuchyni. Kouzlo skutečně skvělého stir-fry z brokolice a papriky spočívá v dosažení dokonalé textury. Krátkým orestováním brokolice a rychlým prohozením paprik na prudkém ohni v nich uzamknete zářivé barvy, uspokojivou křupavost a základní vitamíny, aniž by zelenina změkla. Toto stir-fry však není jen o dvou hlavních ingrediencích; přidáváme také červenou cibuli a křupavý řapíkatý celer, abychom vytvořili komplexní, aromatický základ. Vše je pak promícháno v lesklé omáčce bohaté na umami, vyrobené ze základních surovin, jako je sójová omáčka, mletý zázvor a česnek. Je neuvěřitelně univerzální – podávejte s horkou jasmínovou rýží, promíchejte s oblíbenými nudlemi nebo si ho vychutnejte samotné jako fantastické nízkosacharidové jídlo. Na závěr posypané hrstí čerstvého koriandru každé sousto tohoto stir-fry zazáří svěží chutí. Je přirozeně veganské a hotové za méně než 20 minut.

Ingredience

300 g Růžice brokolice (asi 3 šálky růžiček)
1 střední Paprika (asi 1½ šálku nakrájené)
0.5 střední Červená cibule (asi ½ šálku nakrájené)
2 stonek Řapíkatý celer (asi 1 šálek nakrájeného)
0.25 šálek Čerstvý koriandr (malá hrst nahrubo nasekaného)
3 stroužek Česnek
1 lžíce Čerstvý zázvor (mletý)
3 lžíce Sójová omáčka
120 ml Zeleninový vývar
1 lžíce Kukuřičný škrob
1 lžíce Olej na vaření
1 lžička Sezamový olej

Postup

1
V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, zeleninový vývar, sezamový olej a kukuřičný škrob, abyste vytvořili omáčku na stir-fry. Dejte stranou.
2
V pánvi wok nebo velké hluboké pánvi rozehřejte olej na vaření na středně vysokém ohni. Přidejte nasekaný zázvor a česnek a za stálého míchání restujte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
3
Přisypte nakrájenou červenou cibuli a řapíkatý celer a restujte 2 minuty, dokud nezačnou měknout.
4
Přidejte růžice brokolice (nakrájené na sousta) a nakrájenou papriku. Restujte 4 až 5 minut, dokud zelenina nezíská sytou barvu a nebude jemně křupavá.
5
Omáčku krátce promíchejte, aby se kukuřičný škrob znovu spojil, a poté ji nalijte na zeleninu v pánvi. Nechte ji 1 až 2 minuty probublat a zhoustnout, aby rovnoměrně obalila brokolici a papriku.
6
Sejměte z ohně, ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem a ihned podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Před začátkem vaření si nakrájejte všechnu zeleninu na podobně velké kousky; stir-fry je velmi rychlý proces!
•Pokud máte rádi pálivé, přidejte do omáčky špetku vloček červené papriky nebo kapku srirachy.