ผัดเนื้อบดรสเผ็ด
ต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงทำบนเตาอาหารเย็นเอเชีย
ง่าย
20นาที
385กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ผัดจานด่วนที่อุดมไปด้วยรสอูมามิ ผสมผสานเนื้อบดรสเข้มข้น พริกหยวกแดงที่สีสันสดใส และซอสมิโซะถั่วเหลืองที่แสนอร่อย
หากคุณกำลังมองหาอาหารเย็นที่ทำเสร็จในชั่วพริบตาพร้อมรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้าน ผัดเนื้อบดรสเผ็ด จานนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เนื้อบดเป็นวัตถุดิบที่ใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ และเมื่อเจอกับกระทะที่ร้อนจัดรวมถึงรสชาติที่ลุ่มลึกและเค็มของมิโซะและซอสถั่วเหลือง ความมหัศจรรย์ก็เกิดขึ้น ผัดเนื้อบดรสเผ็ด จานนี้เน้นการสร้างผิวเนื้อที่กรอบสวยก่อนจะใส่เครื่องเทศอย่างขิงสดและกระเทียมลงไป ชั้นฐานเหล่านั้นจะถูกยกระดับขึ้นด้วยความกรอบและสีสันที่สดใสของพริกหยวกแดงและกะหล่ำปลีขาวที่นุ่มนวล
สิ่งที่ทำให้เมนูนี้พิเศษจริงๆ คือซอสเคลือบที่เงางามในตอนท้าย ด้วยการผสมมิโซะที่เข้มข้นและซอสถั่วเหลืองรสเค็มเข้ากับน้ำเพียงเล็กน้อย คุณจะสร้างระเบิดอูมามิที่เคลือบเนื้อและผักทุกชิ้น ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟ ผัดเนื้อบดรสเผ็ด นี้เพียงลำพังสำหรับมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ยอดเยี่ยม หรือตักราดบนข้าวสวยหรือเส้นบะหมี่ รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้คุณต้องกลับมาขอจานที่สอง นอกจากนี้ การใช้เนื้อบดยังหมายถึงคุณสามารถข้ามขั้นตอนการหั่นและการหมักเนื้อที่มักจำเป็นสำหรับการผัดเนื้อวัว ช่วยลดเวลาในการเตรียมตัวลงครึ่งหนึ่งโดยไม่สูญเสียรสชาติใดๆ เพลิดเพลินไปกับเมนูหลักในวันธรรมดาที่ทำได้รวดเร็วและน่าพึงพอใจนี้!
วัตถุดิบ
- 300 กรัม เนื้อวัวบด
- 1 ขนาดกลาง พริกหยวกแดง
- 2 ถ้วย กะหล่ำปลีขาว (ซอยบาง)
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง (สับละเอียด)
- 15 มล. มิโซะ (1 ช้อนโต๊ะ)
- 30 มล. ซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ)
- 15 มล. น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
- 1หั่น พริกหยวกแดง และ กะหล่ำปลีขาว เป็นเส้นบางๆ เท่าๆ กัน สับ กระเทียม และ ขิง ให้ละเอียด
- 2ตั้งกระทะก้นลึกหรือกระทะแบนขนาดใหญ่บนไฟกลางถึงสูง แล้วเติม น้ำมันมะกอก
- 3ใส่ เนื้อวัวบด ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวเกลี่ยให้กระจายตัว ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่คน 2-3 นาทีเพื่อให้เกิดผิวสีน้ำตาลสวย จากนั้นผัดต่อจนเนื้อสุกทั่วกัน
- 4ใส่ กระเทียม และ ขิง สับลงไป ผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอมแรง
- 5ในถ้วยขนาดเล็ก ผสม มิโซะ และ ซอสถั่วเหลือง กับน้ำอุ่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน
- 6ใส่ พริกหยวกแดง และ กะหล่ำปลีขาว ลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน 3-4 นาทีจนผักเริ่มนุ่มแต่ยังกรอบอยู่
- 7เทส่วนผสมมิโซะ-ถั่วเหลืองลงบนเนื้อและผัก ผัดให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1-2 นาทีจนทุกอย่างถูกเคลือบอย่างสวยงามและซอสลดลงเล็กน้อย
- 8ยกออกจากเตาและเสิร์ฟทันที จะทานเดี่ยวๆ หรือราดบนธัญพืชที่คุณชอบก็ได้
เคล็ดลับจากเชฟ
- •การปล่อยให้เนื้อวัวอยู่นิ่งๆ เมื่อลงกระทะร้อนๆ ครั้งแรกเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ได้ผิวเนื้อที่มีรสชาติเข้มข้น
- •หากซอสข้นเร็วเกินไป ให้หยดน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสยังคงความฉ่ำและเคลือบเนื้อได้ดี
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








