Стир-фрай из измельченной курицы с базиликом (Пад Капрао Гай)

Name: Стир-фрай из измельченной курицы с базиликом (Пад Капрао Гай)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Куриный фарш; 1 cup Священный базилик; 4 clove Чеснок; 5 count Перец чили; 1 tbsp Устричный соус; 1 tbsp Светлый соевый соус; 1 tsp Темный соевый соус; 1 tsp Рыбный соус; 1 tsp Сахар; 2 tbsp Растительное масло; 2 tbsp Вода

Без лактозыДо 15 минутМного белкаВ одной посуде • На плитеОбед • УжинТайская

Легко

15мин

280ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Популярное тайское блюдо быстрого приготовления из куриного фарша, обжаренного с чесноком, чили и ароматным священным базиликом. Вкус яркий и насыщенный.

Если вы ищете популярное тайское блюдо, которое легко приготовить и которое понравится всем, Пад Капрао Гай — идеальный ответ! Это блюдо считается легендой уличной еды Таиланда благодаря уникальному аромату священного базилика, обжаренного с измельченным чили и чесноком. Секрет этого блюда заключается в использовании сильного огня, чтобы куриный фарш прожарился идеально, оставаясь сочным, и в сбалансированном соусе из соевого и рыбного соусов с капелькой сахара. Подается горячим с рисом и часто дополняется хрустящей яичницей. Приготовление занимает менее 15 минут, что делает его отличным выбором для быстрого обеда или ужина.

Ингредиенты

300 г Куриный фарш (приблизительно 1,5 стакана)
20 г Священный базилик (приблизительно 1 стакан (не плотно))
15 г Чеснок (4 зубчика)
10 г Перец чили (5 шт.)
1 ст. л. Устричный соус
1 ст. л. Светлый соевый соус
1 ч. л. Темный соевый соус
1 ч. л. Рыбный соус
1 ч. л. Сахар
2 ст. л. Растительное масло
2 ст. л. Вода

Инструкции

1
Растолките или мелко порубите чеснок и перец чили до состояния грубой пасты.
2
Разогрейте вок или сковороду на средне-сильном огне, добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, обжарьте чеснок и чили до появления аромата.
3
Добавьте куриный фарш, разбивая его лопаткой, и обжаривайте, пока мясо не начнет светлеть.
4
Приправьте устричным соусом, светлым соевым соусом, темным соевым соусом, рыбным соусом и сахаром. Тщательно перемешайте.
5
Добавьте немного воды и продолжайте жарить, чтобы соус пропитал курицу.
6
Добавьте священный базилик, быстро перемешайте в течение 10–15 секунд, пока листья не потемнеют, и сразу выключите огонь.
7
Подавайте горячим с рисом (рекомендуется с хрустящей яичницей сверху для лучшего вкуса).

Советы шефа

•Если вы любите более острые блюда, смело увеличивайте количество перца чили по вкусу.
•Добавление базилика в самом конце и быстрое выключение огня помогает сохранить его уникальный аромат и яркий цвет.