鶏ひき肉のガパオ炒め

作り方

1. 1
   ニンニクと唐辛子をクロック（石臼）または包丁で粗く叩き潰します。
2. 2
   フライパンにサラダ油を入れ、中火〜強火で熱します。油が温まったら、準備したニンニクと唐辛子を入れて香りが立つまで炒めます。
3. 3
   鶏ひき肉を加え、ほぐしながら肉に火が通るまで炒めます。
4. 4
   オイスターソース、薄口醤油、ダークソイソース、ナンプラー、砂糖を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
5. 5
   水を少量加え、調味料を肉によく馴染ませます。
6. 6
   ホーリーバジルを加え、10〜15秒ほどさっと炒めてしんなりしたら、すぐに火を止めます。
7. 7
   温かいご飯と一緒に盛り付けます（さらに美味しくいただくために、目玉焼きを添えるのがおすすめです）。