Pollo Saltato al Basilico (Pad Krapow Gai)

Name: Pollo Saltato al Basilico (Pad Krapow Gai)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Pollo macinato; 1 cup Basilico sacro (Krapow); 4 clove Aglio; 5 count Peperoncino Thai (Bird's eye); 1 tbsp Salsa d'ostriche; 1 tbsp Salsa di soia chiara; 1 tsp Salsa di soia scura; 1 tsp Salsa di pesce; 1 tsp Zucchero; 2 tbsp Olio vegetale; 2 tbsp Acqua

Senza lattosioMeno di 15 minAlto contenuto proteicoUna sola pentola • In padellaPranzo • CenaTailandese

Facile

15minuti

280kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un piatto veloce tailandese molto popolare a base di pollo macinato saltato con aglio, peperoncino e profumato basilico sacro.

Se stai cercando un piatto tailandese iconico, facile da preparare e delizioso, il Pad Krapow Gai (pollo saltato al basilico) è la scelta perfetta! Questo piatto è un leggendario street food della Thailandia, caratterizzato dal profumo unico del basilico sacro saltato con peperoncino e aglio freschi, che creano un sapore piccante e bilanciato in ogni morso. Il segreto di un ottimo Pad Krapow Gai sta nell'uso del fuoco alto per far sì che il pollo macinato cuocia perfettamente rimanendo succoso. Si prepara in meno di 15 minuti ed è ideale per un pranzo o una cena veloce, servito con riso al vapore e un uovo fritto croccante.

Ingredienti

300 g Pollo macinato (circa 1,5 tazze)
20 g Basilico sacro (Krapow) (circa 1 tazza (non pressata))
15 g Aglio (4 spicchi)
10 g Peperoncino Thai (Bird's eye) (5 pezzi)
1 tbsp Salsa d'ostriche
1 tbsp Salsa di soia chiara
1 tsp Salsa di soia scura
1 tsp Salsa di pesce
1 tsp Zucchero
2 tbsp Olio vegetale
2 tbsp Acqua

Istruzioni

1
Schiacciare o tritare grossolanamente l'aglio e il peperoncino.
2
Scaldare una padella o un wok a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio vegetale. Quando l'olio è caldo, soffriggere l'aglio e il peperoncino finché non rilasciano il loro profumo.
3
Aggiungere il pollo macinato, sgranandolo bene e saltandolo finché non inizia a cuocere.
4
Condire con la salsa d'ostriche, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, la salsa di pesce e lo zucchero. Mescolare bene.
5
Aggiungere un po' d'acqua e saltare finché il condimento non viene assorbito dal pollo.
6
Aggiungere il basilico sacro, saltare velocemente per circa 10-15 secondi finché non appassisce, quindi spegnere immediatamente il fuoco.
7
Servire caldissimo accompagnato da riso al vapore (si consiglia di gustarlo con un uovo fritto per un sapore ancora più autentico).

Consigli dello Chef

•Se preferite un gusto più piccante, potete aumentare la quantità di peperoncino a piacere.
•Spegnere il fuoco subito dopo aver aggiunto il basilico aiuta a preservarne l'aroma e il colore vivace.