泰式打抛鸡肉末
无乳制品15分钟以内高蛋白一锅炖 • 炉灶午餐 • 晚餐泰国菜
简单
15分钟
280千卡
2人
一道广受欢迎的泰式快手菜，使用鸡肉末与大蒜、辣椒和芬芳的圣罗勒翻炒而成，口味辛辣浓郁。
如果您正在寻找一道简单易做且老少皆宜的热门泰国菜，泰式打抛鸡肉末绝对是您的完美选择！这道打抛鸡肉末是泰国的传奇街头美食。圣罗勒的独特香气与新鲜捣碎的辣椒和大蒜充分融合，让每一口都充满辛辣火热的完美滋味。制作这道菜的美味秘诀在于使用大火快炒，使鸡肉末熟度恰到好处且不干柴，再配上鱼露、生抽、少许糖和老抽调制的浓郁酱汁。只需不到15分钟，您就能享用这道极具泰国风味的午餐或晚餐。别忘了准备一碗热腾腾的米饭，再配上一个焦脆的煎蛋，保证让您食指大动，欲罢不能！
食材
- 300 克 鸡肉末 (约1.5杯)
- 20 克 圣罗勒 (打抛叶) (约1杯 (不压实))
- 15 克 大蒜 (4瓣)
- 10 克 指天椒 (5个)
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 生抽
- 1 茶匙 老抽
- 1 茶匙 鱼露
- 1 茶匙 白糖
- 2 汤匙 植物油
- 2 汤匙 水
做法
- 1将大蒜和指天椒捣碎或剁成粗末。
- 2以中大火烧热炒锅，倒入植物油。油热后放入捣好的大蒜和辣椒翻炒至出香味。
- 3加入鸡肉末翻炒，将其划散，炒至肉质变色。
- 4加入蚝油、生抽、老抽、鱼露和白糖调味，翻炒均匀。
- 5加入少许水，继续翻炒使酱汁渗入鸡肉。
- 6加入圣罗勒，快速翻炒约10-15秒至叶片变软，立即关火。
- 7趁热盛出，搭配米饭食用（建议配上一个煎蛋更加美味）。
大厨小贴士
- •如果喜欢更辛辣的口味，可以根据喜好增加辣椒的数量。
- •放入圣罗勒后立即关火，可以保留香草的香气和翠绿的色泽。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师