다진 닭고기 바질 볶음 (팟카파오가이)
유제품 프리15분 이내고단백원팟 • 팬 조리점심 • 저녁태국 요리
쉬움
15분
280kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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다진 닭고기를 마늘, 고추, 향긋한 홀리 바질과 함께 볶아낸 인기 있는 태국식 패스트푸드입니다.
만들기 쉽고 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 태국 요리를 찾고 계신다면, 다진 닭고기 바질 볶음 (팟카파오가이)이 완벽한 정답입니다! 이 메뉴는 태국의 전설적인 스트릿 푸드로, 홀리 바질의 독특한 향이 신선한 고추, 마늘과 어우러져 매콤하고 강렬한 맛을 선사합니다. 맛있게 만드는 비결은 강한 불에서 볶아 다진 닭고기가 퍽퍽해지지 않게 익히는 것과 피쉬 소스, 간장, 설탕이 조화를 이룬 감칠맛 나는 소스에 있습니다. 마지막에 홀리 바질을 넣고 살짝 볶아내면 허브의 향긋함이 입안 가득 퍼집니다. 기호에 따라 맵기를 조절할 수 있으며, 따뜻한 밥이나 바삭한 달걀 프라이를 곁들이면 최고의 한 끼가 됩니다. 15분 이내로 조리가 가능해 바쁜 점심이나 저녁 식사로도 안성맞춤입니다.
재료
- 300 g 다진 닭고기 (약 1.5컵)
- 20 g 홀리 바질 (약 1컵 (누르지 않은 상태))
- 15 g 마늘 (4쪽)
- 10 g 태국 쥐똥고추 (5개)
- 1 tbsp 굴소스
- 1 tbsp 백간장 (씨유카오)
- 1 tsp 노간장 (씨유담)
- 1 tsp 피쉬 소스
- 1 tsp 설탕
- 2 tbsp 식용유
- 2 tbsp 물
만드는 법
- 1마늘과 태국 고추를 절구에 찧거나 굵게 다집니다.
- 2중강불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 기름이 뜨거워지면 준비한 마늘과 고추를 향이 날 때까지 볶습니다.
- 3다진 닭고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어주며 고기가 익기 시작할 때까지 볶습니다.
- 4굴소스, 백간장, 노간장, 피쉬 소스, 설탕을 넣고 골고루 섞으며 볶습니다.
- 5물을 약간 넣어 소스가 고기에 잘 배어들도록 볶습니다.
- 6홀리 바질을 넣고 10-15초간 빠르게 볶아 숨이 죽으면 즉시 불을 끕니다.
- 7갓 지은 밥과 함께 담아냅니다 (달걀 프라이를 곁들이면 훨씬 맛있습니다).
셰프의 꿀팁
- •더 맵고 강렬한 맛을 원하신다면 취향에 따라 고추 양을 늘려주세요.
- •바질을 넣은 뒤 바로 불을 꺼야 허브의 향과 선명한 색감을 살릴 수 있습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프