Pad Krapao Gai (Gebratenes Hähnchenhackfleisch mit Heiligem Basilikum)

Name: Pad Krapao Gai (Gebratenes Hähnchenhackfleisch mit Heiligem Basilikum)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Hähnchenhackfleisch; 1 cup Heiliges Basilikum (Grapao); 4 clove Knoblauch; 5 count Bird's-Eye-Chilis; 1 tbsp Austernsauce; 1 tbsp Helle Sojasauce; 1 tsp Dunkle Sojasauce; 1 tsp Fischsauce; 1 tsp Zucker; 2 tbsp Pflanzenöl; 2 tbsp Wasser

LaktosefreiUnter 15 Min.ProteinreichOne-Pot • Aus der PfanneMittagessen • AbendessenThailändisch

Einfach

15Minuten

280kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein beliebtes thailändisches Schnellgericht aus Hähnchenhackfleisch, gebraten mit Knoblauch, Chilis und duftendem Heiligem Basilikum für einen intensiven und würzigen Geschmack.

Wenn Sie nach einem der beliebtesten thailändischen Gerichte suchen, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt, dann ist Pad Krapao Gai die perfekte Wahl! Dieses Gericht ist ein legendäres Streetfood-Highlight Thailands. Das einzigartige Aroma des Heiligen Basilikums, kombiniert mit frisch zerstoßenem Knoblauch und Chilis, sorgt für einen würzigen und feurigen Geschmack bei jedem Bissen. Das Geheimnis eines perfekten Pad Krapao liegt in der hohen Hitze beim Braten, damit das Hähnchenhackfleisch genau richtig gegart wird, ohne zäh zu werden. Abgerundet wird das Ganze mit einer harmonischen Sauce aus Fischsauce, heller Sojasauce und einer Prise Zucker für die Balance, während dunkle Sojasauce für die appetitliche Farbe sorgt. In weniger als 15 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie es traditionell mit heißem Reis und einem knusprigen Spiegelei für das ultimative Geschmackserlebnis!

Zutaten

300 g Hähnchenhackfleisch (ca. 1,5 Tassen)
20 g Heiliges Basilikum (Grapao) (ca. 1 Tasse (locker gepackt))
15 g Knoblauch (4 Zehen)
10 g Bird's-Eye-Chilis (5 Stück)
1 EL Austernsauce
1 EL Helle Sojasauce
1 TL Dunkle Sojasauce
1 TL Fischsauce
1 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
2 EL Wasser

Zubereitung

1
Knoblauch und Chilis in einem Mörser grob zerstoßen oder fein hacken.
2
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Pflanzenöl hinzugeben. Wenn das Öl heiß ist, Knoblauch und Chilis hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
3
Das Hähnchenhackfleisch hinzufügen, mit dem Pfannenwender zerkleinern und braten, bis es gar wird.
4
Mit Austernsauce, heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen. Alles gut vermischen.
5
Einen Schluck Wasser hinzufügen und kurz weiterbraten, damit die Aromen in das Fleisch einziehen.
6
Das Heilige Basilikum hinzufügen und nur kurz (ca. 10-15 Sekunden) unterrühren, bis die Blätter zusammenfallen, dann sofort den Herd ausschalten.
7
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren (ein knuspriges Spiegelei dazu wird wärmstens empfohlen).

Chef-Tipps

•Für mehr Schärfe können Sie die Menge der Chilis nach Belieben erhöhen.
•Geben Sie das Basilikum erst ganz am Ende hinzu und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, um das frische Aroma und die grüne Farbe zu bewahren.