Pilaf de bœuf et riz jasmin copieux
Riche en protéinesPlat unique • À la poêleDînerRéconfortantLibanaise/Arabe
Moyen
50minutes
540kcal
4personnes
MACROS
par portion※gProtéines
◆gLipides
▣gGlucides
◎gSucre
◇gFibres
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Un repas d'inspiration moyen-orientale cuit dans une seule casserole, avec de tendres cubes de bœuf, du maïs doux et du riz jasmin moelleux.
Ce Pilaf de bœuf et riz jasmin copieux est un mélange magistral de textures et d'épices aromatiques, parfait pour une soirée chaleureuse. Si vous cherchez une façon de transformer vos cubes de viande ou cubes de bœuf en un repas gastronomique, ce pilaf de bœuf est la réponse ultime. Nous utilisons de l'ail fraîchement haché, des oignons coupés en dés et un mélange riche de cumin en poudre, de cannelle et de safran pour infuser le riz jasmin de saveurs profondes, terreuses et florales. Les cubes de viande sont saisis dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés, puis mijotés jusqu'à ce qu'ils soient fondants, garantissant que chaque bouchée est succulente. Ce pilaf de bœuf et de riz n'est pas seulement un repas ; c'est une expérience de confort totale. L'utilisation d'huile d'olive ou de ghee ajoute une sensation en bouche luxueuse, tandis que le bouillon de bœuf en poudre crée une base robuste et savoureuse qui lie tout le plat. L'ajout d'une poignée de maïs apporte une douceur agréable et une touche de couleur, tandis qu'une touche de piment rouge lui donne une chaleur douce et réconfortante. Cette recette one-pot est polyvalente et familiale, ce qui en fait un incontournable pour tous ceux qui aiment les plats riches en protéines et satisfaisants. Le secret d'un pilaf parfait réside dans le processus de mijotage doux, qui permet au riz jasmin à grains longs de rester séparé et moelleux tout en absorbant tous les jus riches des cubes de bœuf. Que vous serviez ce plat pour une occasion spéciale ou pour un dîner rapide en semaine, l'arôme parfumé du safran et de la cannelle flottant dans votre cuisine donnera l'impression d'un festin festif.
Ingrédients
- 500 g Cubes de viande (env. 1,1 lb)
- 2 tasses Riz Jasmin
- 1 moyen Oignon
- 3 gousses Ail
- 1 tasse Maïs
- 1 pièce Piment rouge
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Bouillon de bœuf en poudre
- 1 c. à c. Cumin en poudre
- 0.5 c. à c. Cannelle
- 1 pincée Safran
- 1 c. à c. Sel
- 0.5 c. à c. Poivre noir
Instructions
- 1Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez et réservez.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de viande en une seule couche et saisissez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- 3Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé dans la casserole. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 4Incorporez le cumin en poudre, la cannelle, le poivre noir et le piment rouge émincé. Cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 5Ajoutez le bouillon de bœuf en poudre et 750 ml (3 tazas) d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les cubes de viande soient presque tendres.
- 6Incorporez le riz jasmin égoutté, le maïs et la pincée de safran. Assurez-vous que le riz jasmin est bien immergé dans le liquide.
- 7Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum. Couvrez hermétiquement et faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le riz jasmin soit tendre.
- 8Éteignez le feu et laissez reposer la casserole, couverte, pendant 5 minutes. Égrenez le riz jasmin avec une fourchette avant de servir. Ajoutez du sel selon votre goût.
Astuces du chef
- •Bien dorer la viande lors de la première étape est essentiel pour obtenir une saveur profonde et savoureuse dans le riz final.
- •Si vous avez du Ghee, utilisez-le à la place de l'huile d'olive pour un goût de pilaf plus riche et plus authentique.
- •N'ouvrez pas le couvercle pendant que le riz cuit à la vapeur ; c'est la vapeur emprisonnée qui rend le riz parfaitement moelleux.
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